בנדקה פאיסה


קולות: 2

איך להכין בנדקה פאיסה
לַחֲזוֹר גרסת הדפסה

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

בנדחה פאיסה היא מנה קולומביאנית מסורתית המורכבת מצלחת גדולה מלאה בשעועית, אורז, ביצים מטוגנות, פלנטיינים מטוגנים, צ'יצ'רון (קליפת חזיר מטוגנת), טורטיות תירס ובשר או נקניק. האורז והביצה המטוגנת מונחים במרכז הצלחת, כאשר שאר המרכיבים מסודרים סביבו. המנה משביעה להפליא, לכן הקפידו להיות רעבים מאוד לפני שתתחילו. פירוש המילה בנדחה הוא "מגש" או "צלחת גדולה" בספרדית, ופאיסה הוא שמו של עם שחי באזורים הצפון-מערביים של קולומביה.



המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:


  • 4 כוסות שעועית אדומה (כגון שעועית אדומה)
  • כף מלח
  • 2 פלנטיינים ירוקים, חתוכים לקוביות
  • גזר קטן אחד, מגורר
  • פרסת חזיר אחת
  • 2 כפות שמן צמחי
  • 2 כפות רסק עגבניות

הצעות להחלפת מרכיבים


אנו ממליצים
מתכונים עם מרכיבים דומים: שעועית אדומה, שְׁעוּעִית אֲדוּמָה, לֶחֶך, נַקנִיק

בישול המנה לפי המתכון:


  1. שטפו את השעועית לפני הבישול, לאחר מכן הכניסו אותה לסיר לחץ מלא למחצה במים והוסיפו כף מלח. בשלו את השעועית כ-30 דקות. לאחר מכן פתחו את סיר הלחץ והוסיפו את שאר המרכיבים. בשלו עוד 20 דקות והגישו עם פרק חזיר או בפני עצמו.

    אפשרויות הגשה


    ניתן להגיש את בנדהה פאיסה עם 220 גרם סטייק בקר צלוי, אורז לבן מאודה, פלנטיינים מתוקים מטוגנים, קליפת חזיר מטוגנת, ביצת עין מעל האורז וטורטייה תירס. האורז צריך להיות במרכז הצלחת, והשעועית בצד שמאל. ניתן לסדר את שאר המרכיבים בצלחת כרצונכם.





קטגוריות:
מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / ביצים ומוצרי חלב / מטבח לטינו-אמריקאי / המטבח הספרדי / רייצ'ל ריי




אנו ממליצים לקרוא

יחידות משקל מזון