עוגיות ג'ינג'ר קלאסיות "קרינקל"

קולות: 3

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 48 יחידות.

עוגיות ג'יימי דין המצופות בסוכר חום, פריכות מבחוץ אך רכות ולעיסות מבפנים, עשויות ממולסה ומתובלות בתערובת תבלינים כמו ג'ינג'ר טחון, ציפורן, פלפל אנגלי וקינמון ליצירת פינוק עשיר, ארומטי וטעים. מתכון מעולה זה יכול להכין ממש בקערה אחת, ומכיוון שהן נאפות רק 9 עד 11 דקות, הן בחירה מושלמת לקינוח מהיר. אם מעולם לא אפיתם עם סוכר טורבינדו, תוכלו לקנות אותו ברוב חנויות המכולת; טורבינדו הוא סוכר קנים גולמי ומגביש שאינו לבן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות קמח אפייה
2 כפיות סודה לשתייה
1.5 כפיות ג'ינג'ר טחון
כפית קינמון טחון
0.5 כפיות מלח גס
1/4 כפית ציפורן טחונה
1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
0.5 כוסות שומן צמחי (מרגרינה)
1/4 כוס חמאה רכה ולא מלוחה
0.5 כוסות סוכר חום דחוס היטב
0.5 כוס סוכר מגורען
1/4 כוס מולסה
ביצה גדולה אחת
1/4 כף. בתוספת 1 כפית. סוכר טורבינדו

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קֶמַח, ג'ינג'ר טחון, קינמון, צִפּוֹרֶן, פלפל אנגלי, סוכר חום, סִירוֹפּ, ביצים, סוכר טורבינדו

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
בקערה בינונית, ערבבו קמח, סודה לשתייה, ג'ינג'ר טחון, קינמון, מלח, ציפורן ופלפל אנגלי.

בקערת מיקסר עומד עם מרית, הוסיפו את שומן הירקות, החמאה, הסוכר החום והסוכר המגורען. הקציפו את התערובת במהירות בינונית במשך 3 עד 4 דקות עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. הוסיפו את המולסה והוסיפו את הביצים, והמשיכו להקציף עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין. הוסיפו את תערובת הקמח והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה.
מניחים את סוכר הטורבינדו בצלחת קטנה או קערה. מגלגלים את הבצק לכדורים בקוטר 3 ס"מ ומגלגלים אותם בסוכר. מניחים 12 כדורים על נייר אפייה, במרחק של 5 ס"מ זה מזה. אופים במשך 9 עד 11 דקות, והופכים לאחר 5 דקות. מצננים את העוגיות על נייר האפייה במשך 4 דקות, ולאחר מכן מעבירים אותן לרשת צינון. חוזרים על הפעולה עם המנה השנייה.

מידע נוסף: העוגיות האלה קלות ללעיסה ועדיין פריכות להפליא. תוספת שומן צמחי וחמאה מעניקה להן מרקם רך. ברגע שתאפו את העוגיות האלה, הבית שלכם יריח כמו חג המולד!

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוּגִיָה / מטבח אמריקאי / ג'יימי דין

מתכונים דומים