סלט חצילים בגריל

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

רק העבירו מעט את מוקד המנה על ידי הוספת גבינת עיזים וצנוברים, והיתרונות שלה יגדלו באופן אקספוננציאלי. גבינת עיזים קלה הרבה יותר לעיכול מגבינת פרה, היא מזינה יותר ועשירה במיקרו-נוטריינטים חיוניים, וצנוברים נחשבים בצדק בין הבריאים בעולם. הרמוניה טבעית של בריאות וטעם מאפיינת את המנה הזו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

7 חצילים, חתוכים לחתיכות בעובי 2.5 ס"מ.
3 כפות שמן זית
1/2 כוס צנוברים קלויים
90 גרם גבינת עיזים (לְהִתְפּוֹרֵר)
1/3 כוס בזיליקום, פרוס דק
3 כפות נענע קצוצה
3 כפות שמן זית
3 כפות חומץ בלסמי
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חצילים, גבינת עיזים, צנוברים, חומץ בלסמי, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים מחבת גריל (או גריל גז או פחמים) על אש בינונית-גבוהה. מזלפים שמן זית על פרוסות החציל ועורבים כדי לפזר את השמן באופן שווה. צולים את החצילים עד שהם רכים וזהובים, כ-3-4 דקות מכל צד.
מעבירים את פרוסות החציל לצלחת הגשה ומפזרים צנוברים, גבינת עיזים, בזיליקום ונענע. מזלפים שמן זית, חומץ בלסמי ומתבלים במלח ופלפל.

הערה מהשף

הצבת המנה בצורה זו מדגישה את לובן גבינת העיזים. מלח ופלפל נראים בבירור על פני השטח שלה. עשבי התיבול נשארים ירוקים ורעננים. סימני הצלייה הפריכים על החצילים יוצרים אפקט ניגודי ומעורר תיאבון..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / גריל, ברביקיו / ירקות ופירות צלויים / סלטים / סלטי ירקות / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים