פאי דלעת עם חלב קוקוס וקלתית ג'ינג'ר

קולות: 1

תמונה של המנה: ריאן ליבה

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

במקום להשתמש בחלב מרוכז ממותק, בפעם הבאה שתכינו פאי דלעת, השתמשו בחלב קוקוס לא ממותק. תוסיפו רמז לטעם טרופי ועדיין תקבלו את המילוי הקרמי והחלק שכולם אוהבים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

170 גרם עוגיות ג'ינג'ר פריכות
כף קצוצה ג'ינג'ר מסוכר (פרי מסוכר)
כף סוכר קנים
4 כפות חמאה מומסת

מְלִית

450 גרם מחית דלעת
כוס אחת של חלב קוקוס
3/4 כוס סוכר מגורען
2 ביצים גדולות, טרופות קלות
0.5 כפיות תמצית וניל

קישוטים

3/4 כוס שמנת מתוקה
כף סוכר קנים
רבע כפית תבליני פאי דלעת ועוד קצת לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות חמאה, פירות מסוכרים, סוכר חום, מחית דלעת, חלב קוקוס, ביצים, קרֶם, תמצית וניל, תבלין פאי דלעת

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את שכבת העוגהמחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.

במעבד מזון, טחנו את העוגיות, הג'ינג'ר המסוכר וסוכר הקנים עד לקבלת תערובת קצוצה דק. הוסיפו את החמאה המומסת וטחנו בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה.

מהדקים את הבצק באופן שווה לתחתית ולדפנות של תבנית פאי עגולה בקוטר 23 ס"מ. אופים עד שהבצק מתייצב והשוליים מעט יבשים, 10-12 דקות. מעבירים לרשת צינון ונותנים להתקרר.
הכינו את המילויבקערה בינונית, טורפים יחד את מחית הדלעת, חלב הקוקוס, הסוכר המגורען, הביצים, תמצית הווניל, הג'ינג'ר הטחון והמלח עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את התערובת לתוך קלתית הפאי שהתקררה.

אופים עד שהמלית מתייצבת וכבר לא נראית רטובה, שעה ו-1/4. מעבירים לרשת צינון ומניחים להתקרר לחלוטין (לפחות שעתיים).

הכינו את הקישוטבקערה עם מיקסר, מקציפים את השמנת המתוקה, סוכר קנים ותבלין פאי דלעת במהירות בינונית-גבוהה עד שנוצרים קצף יציב, כ-3 דקות. מורחים על קלתית הפאי; מפזרים מעל תבלין פאי דלעת.

במילוי בשביל זה פאי ביתי בנוסף לדלעת, אפשר להוסיף תפוחים.