בראוני שוקולד מקסיקני

קולות: 4

לעוגות אלה טעם מתובל ייחודי הודות לקינמון ופלפל קאיין.

זְמַן: שעתיים.
כַּמוּת: 24 בראוניז

איזו מנה מקסיקנית תהיה שלמה בלי השילוב של שוקולד ופלפלים חריפים?

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 פלפלי צ'ילי אנצ'ו (פובלאנו), ללא גרעינים
1 ו-3/4 כוסות קמח פרימיום
3 כפות אבקת קקאו
כף אחת של קינמון טחון
כפית אבקת אפייה
כפית מלח אחת
2.5 כוסות סוכר קנים
250 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
200 גרם שוקולד מריר, קצוץ
5 ביצים גדולות
2 כפיות תמצית וניל
200 גרם שוקולד מריר, קצוץ דק
3/4 כפית פלפל קאיין

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שוקולד חצי מתוק, קָקָאוֹ, פלפל אנצ'ו, פלפל קאיין טחון, ביצים, תמצית וניל, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-160 מעלות צלזיוס.

רפדו תבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ בנייר כסף, תוך השארת פתח קל, ומברישו בשמן. קולים את פלפלי הצ'ילי על אש בינונית, תוך ערבוב תכוף, עד שהם מתרככים וריחניים, כ-5 דקות. הניחו להתקרר לחלוטין.

מעבירים למעבד מזון וטוחנים בפולסים עד לקבלת קצוץ דק, לאחר מכן מוציאים 1/4 כוס מאבקת הצ'ילי ומניחים בצד. מוסיפים את הקמח, אבקת הקקאו, הקינמון, אבקת האפייה והמלח למעבד המזון וטוחנים בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה.
חממו את סוכר הקנים, החמאה וכוס מים בסיר גדול על אש בינונית במשך כ-4 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהחמאה והסוכר נמסים. הסירו מהאש והוסיפו את השוקולד המריר. הניחו להתקרר במשך 10 דקות. ערבבו פנימה את הביצים והווניל. הוסיפו את תערובת הקמח וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן שפכו את הבלילה לתבנית המוכנה.

אופים כ-30 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. מפזרים שוקולד מריר ומניחים להתייצב כ-5 דקות. בעזרת מרית מפזרים את השוקולד באופן שווה על פני השטח ופוזים מעל פתיתי הצ'ילי ופלפל קאיין ששמרתם. מצננים לחלוטין ופורסים לעוגות.

מַתכּוֹן עוגות פירה פלפל צ'ילי וריבס.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוגות / בראוני / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים