קאפקייקס דלעת עם ציפוי דמוי מרשמלו קלוי

קולות: 1

איך להכין - קאפקייקס דלעת עם ציפוי מרשמלו קלוי

תמונה של המנה: ריאן דאוש

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 24 קאפקייקס

קאפקייקס דלעת עם ציפוי דמוי מרשמלו קלוי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לקאפקייקס:

2.5 כוסות קמח חיטה פרימיום
2 כפיות קינמון טחון
כפית אבקת אפייה
כפית אחת של סודה לשתייה
כפית מלח אחת
1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
1/2 כפית ציפורן טחונה
2 כוסות סוכר קנים
4 ביצים גדולות
220 גרם חמאה מומסת ללא מלח
430 גרם מחית דלעת
2 כפיות תמצית וניל

לגלזורה:

2/3 כוס סוכר מגורען
1/4 כפית קרם טרטר
4 חלבוני ביצה גדולים
3 גרם מלח (על קצה הסכין)
2 כפיות תמצית וניל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, מחית דלעת, תמצית וניל, קרם טרטר, מוּסקָט, צִפּוֹרֶן, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הקאפקייקס: מקמו את רשתות התנור בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו מראש ל-180 מעלות צלזיוס. רפדו שתי תבניות מאפינס סיליקון או מתכת בנפח 12 כוסות בנייר.

טורפים יחד את הקמח, הקינמון, אבקת האפייה, סודה לשתייה, מלח, אגוז מוסקט וציפורן בקערה בינונית. מערבבים את סוכר הקנים, הביצים, החמאה המומסת, מחית הדלעת והווניל בקערה גדולה ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את תערובת הקמח ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה.
חלקו את הבלילה בין תבניות הקאפקייקס המוכנות, מלאו כל אחת כשני שלישים. אפו במשך 25-30 דקות, עד שהבלילה מתרוממת מעט כשלוחצים עליהן קלות, סובבו את תבניות הקאפקייקס באמצע. הניחו להן להתקרר בתבניות במשך 5 דקות, לאחר מכן הפכו את הקאפקייקס לרשת צינון להתקררות מלאה.

בינתיים, הכינו את הגלייז: ערבבו סוכר מגורען, קרם טרטר, חלבוני ביצה ומלח בקערה גדולה ועמידה בחום המונחת מעל סיר עם מים רותחים (אל תתנו לקערה לגעת במים).

ערבבו עד שהתערובת חמה והסוכר נמס, 2-3 דקות. הוציאו את הקערה מהסיר, הוסיפו את הווניל, והקציפו במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד שהציפוי מתקרר ויוצר פסגות מבריקות, עבות ויציבות, 4-6 דקות.

ממלאים שק זילוף בעל פתח עגול גדול בציפוי; מזלפים את הציפוי על הקאפקייקס. משחימים את הציפוי בעזרת מבער.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / / מנות דלעת / קינוחי דלעת ומאפים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים