10 טריקים לבישול ששפים משתמשים בהם

עקרות בית ובעלי בתים רבים חולמים לבשל בצורה טעימה כמו במסעדה יוקרתית. מטבחיםמסתבר שכדי להכין מנות טעימות וטעימות באופן ייחודי, כל מה שצריך לדעת הם כמה טיפים פשוטים לבישול בהם משתמשים שפים רבים. סקר של שפים ריכז רשימה של עשר טיפים נפוצים לבישול.

טריק מספר 1

כדי שהבצק יהיה אוורירי וטעים, וכדי להבטיח שהוא יתפח ונאפה היטב, אפשר להוסיף כף שמן זית או מעט קוניאק.

טריק מספר 2

הבצל יאבד את טעמו המר ויהפוך להרבה יותר טעים אם קוצצים אותו ואז שופכים עליו מים רותחים.

טריק מספר 3

כדי להבטיח שחלבוני הביצה תמיד יוקצפו היטב, קררו אותם והוסיפו כמה טיפות של מיץ לימון טרי וקריר. החלמון, לעומת זאת, הוא סיפור אחר. הוא מעדיף חום (טמפרטורת החדר מספיקה) וסוכר.

טריק מספר 4

כדי להפוך את הביצים המקושקשות לאווריריות, טרפו אותן היטב והוסיפו שתי כפות מים קרים.

טריק מספר 5

בשר יתבשל טוב יותר, יקבל צבע זהוב ויקבל ארומה נעימה אם תמרחו אותו בשכבה דקה של דבש לפני הבישול. לגבי עוף, עדיף למרוח אותו בחרדל ושמן זית, ולהשרות אותו במשך 20-30 דקות.

טריק מספר 6

הכבד יאפה רך אם מפזרים עליו קלות סוכר לפני הטיגון.

טריק מספר 7

אם תוסיפו כמה טיפות של שמן צמחי למים שבהם מבושלים אורז או פסטה, הם לא יידבקו זה לזה.

טריק מספר 8

ציר המרק יהיה עשיר וטעים יותר אם תקלפו ותשטפו את הירקות מיד; אין להשאיר אותם במקרר או על השיש. ירקות לציר יש לבשל במים קרים. עם זאת, אם יש צורך בירקות מבושלים לסלט, הם ישמרו על טעמם וארומתם בצורה הטובה ביותר אם מבושלים במים רותחים. מומלץ להוסיף מלח לירקות בסוף הבישול.

טריק מספר 9

כדי למנוע מהחלב לרתוח, הוסיפו אליו חתיכת סוכר, לאחר מכן כסו את הסיר במכסה וערבבו כל 4 דקות.

טריק מספר 10

ירקות לא נבולים במיוחד (שמיר, פטרוזיליה, בצל) יכולים לקבל מראה רענן אם מוסיפים טיפה של תמצית חומץ 25% למים קרים.

לכן, אם תכירו את הטריקים האלה ותשתמשו בהם בהכנה, אפילו המנות הפשוטות ביותר יתגלו כטעימות וארומטיות באופן ייחודי.