חצילים אפויים בתנור

קולות: 2

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

ניתן לצלות או לאפות את המנה הזו, ולהגיש עם פיתה או לוואש. אפשר למלא את הפיתה בחצילים, מה שהופך אותה למנה ראשונה נהדרת לקחת לדרך. טחינה, משחת שומשום חיונית במטבח המזרחי ובתזונה בריאה, משתלבת נהדר עם חצילים ובהחלט מוסיפה נגיעה של טעם אקזוטי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

800 גרם חצילים
3 כפות ליטר משחת טחינה שומשום
כף אחת של מיץ לימון
1-2 כפות שמן זית
1 כף שום קצוץ דק
כפית אחת של פלפל צ'ילי אדום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חצילים, מיץ לימון, פלפל צ'ילי, שׂוּמשׂוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור לחום גבוה. מניחים את החצילים על תבנית אפייה, הופכים מדי פעם, צולים עד להזהבה מכל הצדדים ורכים, כ-40 דקות. מוציאים מהגריל ומצננים.
לאחר שהחצילים התקררו, קלפו את החצילים וקוצצו אותם גס, תוך שמירה על הנוזלים. העבירו את החצילים לקערה עמוקה. ערבבו את שאר המרכיבים ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הגישו קר היטב או בטמפרטורת החדר, עם פיתה חתוכה למשולשים.

מחבר המתכון - מרי סו מיליקן וסוזן פניגר הן שפות אמריקאיות, מסעדניות, סופרות ספרי בישול ומגישות רדיו וטלוויזיה המתמחות במטבח הלטינו-אמריקאי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / המטבח הערבי

מתכונים דומים