קינואה לארוחת ערב בעלי חסה

קולות: 6

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 319, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 467 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

למרות שקינואה צברה פופולריות בקרב אוכלי בריאות רק במאה ה-21, היא מוכרת כבר מאות שנים והייתה חלק מהתזונה של האינדיאנים בדרום אמריקה. שלא כמו דגנים אחרים, היא מזינה וקלה יותר, עשירה בחלבון ובמיקרו-נוטריינטים רבים. לבסוף, היא הרבה יותר קלה ומהירה לבישול מאשר דגנים אחרים. והמרקם הנעים של גרגיריה הקטנים והמוצקים הופך את הקינואה למרכיב מצוין בסלטים עשירים בוויטמינים. שלבו את הקינואה המבושלת עם ירקות טריים ועשבי תיבול קצוצים דק, טפטפו מעל רוטב והגישו בקערות אכילות עשויות מעלי חסה מוצקים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות קינואה, שטופה
2.8 ליטר מים
5 מלפפונים כבושים, קלופים, חתוכים לקוביות של 0.5 ס"מ.
1 בצל אדום קטן, חתוך לקוביות של 0.5 ס"מ
עגבנייה גדולה אחת, ללא ליבה, קלופה וחתוכה לקוביות
1 צרור עלי פטרוזיליה, קצוצים
2 צרורות עלי נענע, קצוצים
0.5 כוסות שמן זית
1/4 כוס חומץ יין אדום
מיץ מלימון אחד
1.5 כפיות מלח
3/4 כפית פלפל שחור טחון
4 צרורות אנדיב, גזומים ומפורקים לעלים
1 אבוקדו, קלוף, מגולען וחתוך לקוביות, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קינואה, עגבניות, סלט אנדיב, מלפפונים, חומץ יין, אַבוֹקָדוֹ, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו מים לרתיחה בסיר גדול. הוסיפו את הקינואה, ערבבו פעם אחת והחזירו לרתיחה. בשלו ללא מכסה על אש בינונית במשך 12 דקות. לאחר מכן סננו ושטפו את הקינואה תחת מים קרים, תוך ניעור מסננת היטב כדי להסיר את כל המים.
לאחר שהקינואה יבשה, מעבירים אותה לקערה גדולה. מוסיפים את המלפפונים, הבצל, העגבניות, הפטרוזיליה, הנענע, שמן הזית, החומץ, מיץ הלימון, המלח והפלפל ומערבבים היטב.