מרק תפוחי אדמה אפויים שמנתי

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

אם נשארו לכם תפוחי אדמה אפויים מארוחת הערב של אמש, הכינו איתם מרק קרמי וטעים. תפוח האדמה האפוי יוסיף טעם עשיר יותר, הכרישה תוסיף מתיקות נעימה, והתערובת של חלב חמוץ, שמנת חמוצה ופרמזן מגורר תוסיף מרקם קרמי נפלא וטעם חמאתי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות חמאה
1.5 כוסות כרישה, קצוצה דק
1.5 כפות שום קצוץ
6 כוסות ציר עוף חם
4 תפוחי אדמה אפויים גדולים (חצויים, מוציאים את הבשר ומגרדים במטחנת ירקות)
1.5 כוסות חלב חמוץ או קפיר
0.5 כוס שמנת חמוצה
0.5 כפות פרמזן טרי מגורר
2.5 כפיות מלח גס
כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי
2 כפות חומץ שרי
1/4 כוס עירית קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, כרישה, בַּצלִית, חלב חמוץ, קפיר, שמנת חמוצה, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול על אש גבוהה, ממיסים את החמאה ומוסיפים את הכרישה והשום. מבשלים על אש בינונית עד שהירקות שקופים. מוסיפים את ציר המרק החם ומערבבים.
בקערה נפרדת, ערבבו את תפוחי האדמה, החלב החמוץ, השמנת החמוצה והפרמזן המגורר. הוסיפו את התערובת למרק תוך כדי ערבוב מתמיד. תבלו במלח ופלפל. הסירו מהאש וערבבו פנימה את חומץ השרי.