נימוסי פיקניק צלי צדפות

צדפות הם נחשבים למנת גורמה. לא נאכלים אותם כלאחר יד. ישנם כללים וכללים לאכילתם. במאמר זה נסביר כיצד מכינים ואוכלים צדפות מטוגנות במסעדות בחוף ארה"ב.

באמריקה קוראים לאירוע הזה צדפות צלויות שמתורגם לפיקניק עם צדפות צלויות על אש גלויה.

איפה הם מגישים צדפות?

צדפות מוגשות בחוץ משום שהתהליך די מלכלך. צריך לפתוח את הקונכיות, להוציא את התכולה ולזרוק את הפסולת. אם אתם אוהבים ללבוש בגדים קלים או אלגנטיים, עדיף להתרחק מאזור הכנת הצדפות, שכן בסוף הארוחה תהיו כל כך מלוכלכים שלא תזהו את עצמכם. עדיף ללבוש משהו שלא יראה לכלוך ושלא אכפת לכם שיתלכלך.



מה כדאי לקחת איתך?

תצטרכו את הפריטים הבאים:

1. כפפה גדולה ועמידה בחום שאתם לובשים על היד הלא דומיננטית שלכם. לכן, אם אתם ימניים, אתם לובשים את הכפפה על יד שמאל, ולהיפך. כמובן, אתם יכולים ללבוש שתי כפפות, אבל זה יהיה מביך. הצדפות יוגשו חמות. הכפפה נחוצה במיוחד כדי להחזיק את הקונכייה.

2. סכין קהה ושטוחה עם ידית נוחה שמתאימה היטב ליד ולא תחליק. אחרת, אתם עלולים בקלות לחתוך את עצמכם על קונכיית הצדפה הקשה.

3. משהו לייבש איתו את הידיים - מגבת ישנה, ​​סמרטוט או חבילת מגבות נייר. כיורים לרוב מלוכלכים מאוד.

כמובן, מקום שמכין צדפות צריך שיהיו בו את כל הפריטים האלה בהישג יד. אבל כדאי להביא גם משלכם. זה נכון במיוחד לגבי הנקודה הראשונה. זה מביך להשתמש בכפפה קטנה מדי או גדולה מדי. עדיף ללכת לחנות מראש ולבחור את המידה הנכונה.

משקאות לצדפות

אפשר להשתמש בכל משקה שתרצו. בירה, יין לבן ומים מוגזים מתאימים.

רטבי צדפות

צדפות מוגשות עם רוטב בסירים אישיים של רוטב, רוטב חריף בבקבוקים וקרקרים מלוחים. לימון משמש לעיתים רחוקות. אם אתם אוהבים צדפות עם לימון, הביאו משלכם.

הֲכָנָה

צדפות נזרקות על יריעת מתכת לוהטת מעל מדורה דולקת. שקית רטובה מונחת על גבי הצדפות, והחום מאדה אותן באופן שווה. אין מסורת של שיחה במהלך הארוחה. ברגע שהצדפות מוכנות, כולם כל כך עסוקים באכילה שאין זמן לשיחה.



צדפות מוגשות על שולחנות ארוכים עם חורים שמתחתיהם כדים או מיכלי אשפה מפלסטיק. מצאו מקום לשבת וחכו. זה בסדר אם יש זרים סביבכם. צדפות מטוגנות, המבושלות בחוץ, הן מאכל שמאחד אנשים.

לאחר שמצאתם מקום ליד השולחן, כדאי לכם להניח שם את חפציכם, כמו בקבוק בירה. אם המקום שלכם אינו מיועד, לקוחות רעבים יותר עלולים לחטוף את הצדפות שלכם ממש מתחת לאף.

לבסוף, הצדפות מבושלות. הן מוציאות ומונחות על השולחנות בערימות גדולות בין חורי הכד. אין כאן צלחות או סכו"ם!



אנשים להוטים לטעום את מעדן פירות הים המטוגנים הזה מאבדים את נימוסיהם. רק לפני מספר דקות, פטפטת בנעימים עם הגברת המבוגרת והאינטליגנטית שעמדה לידך, אבל עכשיו, כשראתה את הצדפות, היא הופכת לפתע לחרדית חמדנית, מוכנה לדחוף אותך ולאסוף כמה שיותר צדפים.

יוגשו לכם צדפות בגדלים שונים. הכלל הוא לקחת כמה שיותר, במקום לנסות לבחור רק את הגדולות ביותר.

את הקונכיות שאספתם יש לפתוח בעזרת סכין. מדוע חשוב לבחור גם קונכיות גדולות וגם קונכיות קטנות? ראשית, נהוג לחשוב שצריך להתייחס לבעלי חיים בכבוד, ללא קשר לגודלן. שנית, צדפות בקונכיות קטנות יכולות לפעמים להיות בשרניות וטעימות באופן מפתיע.

כדי לפתוח את הקונכייה, הניחו אותה כשהצד השטוח כלפי מעלה בכף ידכם. אם הקונכייה מעט פתוחה, פשוט החליקו סכין בין הקונכיות וסובבו. אם לא, התחילו לנקב את החלק העבה ביותר של הקונכייה בעזרת הסכין. אם תצליחו להכניס את הסכין פנימה, דחפו אותה עוד יותר וסובבו. זו בהחלט לא משימה קלה, אבל אם תצליחו, תתוגמלו בצדפה עסיסית וטעימה, מבושלת במיצים שלה.

החליקו סכין מתחת לצדפה כדי לשחרר אותה מהקונכייה שלה. כעת יש לכם שתי אפשרויות לאכול אותה:

1. הוציאו את הצדפה על ידי אחיזה באצבע אחת ובשנייה בסכין. ניתן לאכול אותה מיד או לטבול אותה ברוטב תחילה.

2. הביאו את הקונכייה לשפתיכם ותנו לצדפה ולמיצה המלוחה להחליק לתוך פיכם. אתם יכולים ללגום מעט אם אינכם מצליחים לשתות את כולה בלגימה אחת.

כעת, יש לזרוק את הקליפה הריקה לתוך החור בשולחן. פחי האשפה הממוקמים מתחת לשולחנות מיועדים רק לקליפות ריקות. פחיות, בקבוקים, נייר ואשפה אחרת יש לזרוק לפחים אחרים המיועדים לכך.

אם במקרה פתחתם את הקונכייה וגילו סרטן זעיר בפנים, חגגו את מזלכם הטוב. המקומיים רואים בכך סימן טוב, והם ישמחו לברך אתכם. הסרטן לא ינשוך אתכם. כדאי לאכול אותו יחד עם הצדפה.

ועוד דבר אחד. אם אתם לא אוהבים את הצדפות בגלל שהן מבושלות יתר על המידה או לא מבושלות מספיק, אל תאכלו אותן. התרחקו מהשולחן, שתו בירה וחכו למנה הבאה.

מה הם עושים אז עם הקליפות הריקות?

אתם בטח תוהים מה קורה לקונכיות שנותרו מהצדפות. לאחר מכן הן מחולקות לשתי קבוצות. הגדולות ביותר נשמרות למשחק המקומי של צדפות טאג. זה קצת כמו לייזר טאג. ההבדל היחיד הוא ששחקנים "הורגים" אויבים לא עם כלי נשק לייזר, אלא עם קונכיות רגילות, אותן הם זורקים זה על זה בדיוק רב. מכיוון שהקונכיות חדות, הן יכולות לחתוך שחקנים. זו בעצם הנקודה של המשחק. בסופו של דבר, כולם שמחים, צוחקים, ופונים לתחנת עזרה ראשונה כדי לחבוש את פצעיהם.

הקונכיות הנותרות נלקחות למחלקת משאבי הטבע, אשר בתורה מחלקת אותן באופן מיוחד במימי החוף. קונכיות ישנות מספקות מחסה טוב לצדפות צעירות.