זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

סלט פסטה טוסקני עם ירקות צלויים - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 1 ראש רדיקיו קטן, חצוי לאורכו והליבה הוסרה
• 2 פקעות שומר קטנות, ללא ליבה וחתוכות לחתיכות בעובי 6 מ"מ.
• 1/4 כוס עלי שומר קצוצים
• 6 פלפלים מתוקים קטנים בצבעים שונים, חצויים לאורכם ומנוקים מגרעינים
• 1/2 כוס שמן זית
• מלח גס ופלפל גרוס טרי
• 230 גרם פסטה אורקייטה (קונכיות)
• 420 גרם שעועית לבנה מקופסה, שטופה במים
• מיץ מלימון אחד
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 90 גרם גבינת פרמזן, מגוררת גס

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

צנוניות, בצל שומר, עלי שומר, פלפל מתוק, פסטה אורצ'יטה, שעועית לבנה, שעועית קנליני, מיץ לימון, פטרוזיליה, גבינת פרמזן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים גריל או מחבת גריל לחום בינוני-גבוה. מערבבים את הרדיקיו, פקעות השומר והפלפלים עם 1/4 כוס שמן זית בקערה גדולה. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את הירקות לגריל ומבשלים, תוך כדי הפיכה, עד שהירקות רכים, כ-4 דקות עבור הפלפלים והרדיקיו, 6 דקות עבור השומר. נותנים לירקות להתקרר, ולאחר מכן חותכים לחתיכות קטנות.
שלב 2
• מרתיחים סיר גדול של מים מומלחים. מוסיפים את הפסטה ומבשלים עד שהיא אל דנטה (כ-2 דקות פחות מהוראות היצרן). מסננים את הפסטה במסננת ושטוף תחת מים קרים, תוך סילוק עודפי מים.
  
  מעבירים את הפסטה לקערה. מוסיפים את הירקות הקלויים, השעועית, רבע כוס שמן הזית הנותרת, מיץ לימון, פטרוזיליה, רבע כפית מלח ופלפל לפי הטעם; מערבבים. מוסיפים את עלי הפרמזן והשומר ומערבבים שוב. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר.

קולות: 1