פסטה אפויה עם ירקות מטוגנים

המצרכים למתכון:

• 2 פלפלים אדומים, ללא גרעינים וחתוכים לרצועות ברוחב 5 ס"מ
• 2 קישואים, חצויים לרבעים לאורכם וחתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ
• 2 קישואים, חצויים לרבעים לאורכם וחתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ
• 4 פטריות קרמיני, חצויות
• בצל אחד, קלוף וחתוך לרצועות באורך 2.5 ס"מ.
• 1/4 כוס שמן זית
• כפית מלח דק
• כפית פלפל שחור טחון
• 1 כף עשבי תיבול איטלקיים מיובשים או עשבי תיבול פרובנסליים
• 450 גרם פסטה פנה
• 3 כוסות רוטב מרינרה (תוצרת בית או קנוי)
• 1 כף גבינת פונטינה מגוררת
• 0.5 כפות גבינת מוצרלה מעושנת מגוררת
• 1.5 כוסות אפונה קפואה, שכבר מופשרת מעט
• 1/4 כף פרמזן מגורר, ועוד 1/3 כף לפיזור
• 2 כפות (30 גרם) חמאה, חתוכה לחתיכות קטנות