סלט קפרזה עם פרושוטו וארטישוק מטוגן

קולות: 1

איך להכין - סלט קפרזה עם פרושוטו וארטישוק קלוי

תמונה של המנה: אנטוניס אכילאוס

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 764, שומן כולל 58 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 38 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

סלט קפרזה עם פרושוטו וארטישוק מטוגן - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קופסה אחת (400 גרם) של ארטישוק משומר, מסונן ומיובש בטפיחות קלות
450 גרם עגבניות קטנות, חתוכות לרבעים
450 גרם מוצרלה טרייה, פרוסה
8 פרוסות פרושוטו (כ-115 גרם)
1/4 כפית מלח, ועוד לפי הצורך
1/4 כפית פלפל שחור טחון, ועוד לפי הצורך
1/4 כוס קמח
1/2 כוס שמן זית
1 כוס עלים טריים בזיליקה
1/2 כוס זיתים (רצוי זיתים סיציליאניים), מגולענים ומעוכים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות, גְבִינָה, זַיִת, פרושוטו, בְּשַׂר חֲזִיר, ארטישוקים, גבינת מוצרלה, פלפל שחור, בָּזִילִיקוּם, קֶמַח

בישול המנה לפי המתכון:

מכינים ארטישוק: בקערה, ערבבו קמח, מלח ופלפל. העבירו את הארטישוקים לתוך התערובת, ולאחר מכן נערו את העודפים. חממו מחבת עם שמן זית. הוסיפו את הארטישוקים לשמן החם וטגנו עד להזהבה ופריכות, כ-3 דקות מכל צד.

בעזרת כף מחוררת, מעבירים את הארטישוקים המטוגנים לצלחת מרופדת במגבת נייר. מוציאים את המחבת מהכיריים ושומרים את שמן הבישול.
מתבלים את העגבניות במעט מלח ופלפל גרוס.