זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

הדליקו את הגריל (או קחו מחבת גריל) כדי להכין את כריכי ההודו העסיסיים האלה עם חצילים קלויים וחומוס בפיתה בהשראה מזרח תיכונית. ההודו מבושל כקציצה, כך שבשילוב עם חסה אייסברג וירקות, הוא יהיה עסיסי לחלוטין.

רכיבים:

• 450 גרם הודו טחון רזה
• 1 בצל קטן (3/4 פרוס דק, 1/4 קצוץ)
• 2 שיני שום, כתושות
• 0.5 כפיות כוסברה טחונה
• 0.5 כפיות אבקת צ'ילי
• חציל גדול אחד, פרוס לעיגולים בעובי 1 ס"מ.
• 1/3 כוס שמן זית כתית מעולה, ועוד קצת לשימון הגריל
• 4 פיתות, החלק העליון חתוך
• 3 כוסות חסה אייסברג מגוררת
• 3/4 כף חומוס עם זיתים
• צ'יפס ירקות, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

הודו טחון, חסה אייסברג, תיבול צ'ילי, כּוּסבָּרָה, חומוס, חצילים, פיתה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים מראש גריל או מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה. בקערה גדולה, מערבבים את תרנגול ההודו הטחון, בצל קצוץ, שום, כוסברה, אבקת צ'ילי, כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. יוצרים ארבע קציצות בקוטר 10 ס"מ (4 אינץ'). מעבירים לתבנית אפייה ומקררים עד לצלייה.
שלב 2
• בינתיים, מניחים את החצילים על תבנית אפייה מרופדת במגבות נייר. מפזרים מלח ומניחים למשך 10 דקות כדי להסיר עודפי מים, ואז יבשים בטפיחות קלות.
שלב 3
• מברישים את החצילים ומנגלים אותם בשמן זית על הגריל. צולים את החצילים עד שהם רכים וסימני צלייה מופיעים, 4-5 דקות מכל צד. בינתיים, צולים את נתחי ההודו עד שהם מבושלים היטב וסימני צלייה מופיעים, 2-3 דקות מכל צד.
שלב 4
• מניחים מעל פיתה חסה, כמה פרוסות חציל, קציצת הודו ובצל קצוץ. מוסיפים 3 כפות מים לחומוס, ואז מפזרים מעל הפיתה. מגישים עם צ'יפס ירקות.

קולות: 1