מלית לחם עם צדפות ובייקון (תוספת)

קולות: 1

איך להכין - מלית לחם צדפות ובייקון (תוספת)

זְמַן: שעתיים ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 22 מנות
קלוריות 293, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 13 ג'., פחמימות 26 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 55 מ"ג, נַתרָן 529 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

תוספת זו מוגשת באופן מסורתי עם הודו בחג ההודיה בניו אינגלנד, אזור בארצות הברית העשיר בפירות ים. ומכיוון שבניגוד לאירופאים שאוכלים צדפות טריות, אמריקאים רגילים לאפות אותן, אין זה מפתיע שמעדן זה הפך למרכיב בתבשיל לחם פופולרי לאחד החגים החשובים ביותר במדינה. טעם הצדפות משלים בצורה מושלמת תיבול פירות ים של אולד ביי, חתיכות בייקון מטוגן וגבינת פרמזן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

16 כוסות לחם לבן ישן, חתוך לקוביות של 1 ס"מ (כ-900 גרם)
70 גרם חמאה לא מלוחה
450 גרם פרוסות דקות של בייקון מעושן בעץ תפוח
1 בצל אדום גדול, קצוץ לקוביות
3 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
2 גזרים, חתוכים לקוביות
4 שיני שום, קצוצות גס
3 כוסות ציר עוף או ירקות
0.5 כוס עלי מיורן או אורגנו טריים
2 ביצים גדולות
2 צרורות בצל ירוק, פרוס דק
0.5 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
2 כפיות תיבול אולד ביי
2 כוסות צדפות גולמיות, ללא קליפות ועם נוזלים, קצוצות גס
כף אחת של פרמזן מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לֶחֶם לָבָן, סֶלֶרִי, בצל אדום, גֶזֶר, בצל ירוק, בייקון מעושן, גבינת פרמזן, תיבול אולד ביי, אוֹרֶגָנוֹ, מָיוֹרָן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-120 מעלות צלזיוס (250 מעלות פרנהייט), מורחים את הלחם על שתי תבניות אפייה בשכבה אחת, ואפים עד לייבוש מלא, כשעה, תוך סיבוב תבניות האפייה והחלפת מיקומן לפי הצורך.
העלו את טמפרטורת התנור ל-175 מעלות צלזיוס.

בסיר גדול, ממיסים את החמאה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבייקון ומבשלים עד שהוא פריך, כ-8 דקות. מפזרים 1/4 כוס מהשומן המורח, ושומרים כחצי כוס במחבת. מוסיפים את הבצל, הסלרי, הגזר והשום ומבשלים תוך ערבוב, עד שהירקות רכים, כ-4 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה 1 1/2 כוסות ציר. מוסיפים את המיורן ומניחים בצד.
בקערה גדולה, ערבבו את 1.5 כוסות ציר התערובת הנותרות והביצים. הוסיפו את הבצל הירוק, הפטרוזיליה, תבלין אולד ביי, צדפות עם הנוזלים שלהן ואת תערובת הירקות. הוסיפו את הלחם וערבבו עד שרוב הנוזלים נספגים. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
מעבירים את מלית הלחם לתבנית אפייה בנפח 3 ליטר (3 קוורט). מפזרים גבינת פרמזן ואפים עד להזהבה, 30-40 דקות. נותנים לנוח 10 דקות ומגישים.

מחבר המתכון - ויליאם גילסון הוא בלוגר אוכל, מורה לכיתות אמן ובעל בית קפה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / תוספות / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים