מלית לחם עם צדפות

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 12 מנות
קלוריות 270, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 11 ג'., פחמימות 17 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 93 מ"ג, נַתרָן 366 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

מתכון זה משלב צדפות רכות עם לחם תירס תוצרת בית ופיסות בייקון מלוחות כדי ליצור את מילוי הודו הטעים ביותר שהאורחים שלכם יבקשו שוב ושוב. כדי לחסוך זמן, קנו צדפות קלופות מראש במיץ שלהן, ואת לחם התירס הפשוט ניתן לאפות יום מראש. שלא כמו לחם תירס קנוי, מתכון תוצרת בית זה משתמש במעט מאוד סוכר, והלחם מקבל מתיקות טבעית עדינה מקמח התירס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מילוי לחם

20 צדפות, ללא קליפות ועם נוזלים
3 כוסות לחם תירס מפורר גס, מתכון למטה
3 פרוסות בייקון, חתוכות לרצועות ברוחב 0.5 ס"מ.
0.5 כוס + 2 כפות חמאה לא מלוחה
3 בצלי שאלוט בינוניים, פרוסים דק
2 גבעולי סלרי (עם העלים), פרוסים דק
2 כפיות מלח גס
3 כפות ליטר פטרוזיליה קצוצה
1 כף טימין טרי קצוץ
2 כפות ורמוט לבן יבש

לחם תירס למילוי

1 כוס קמח תירס
2 כפות קמח פרימיום
1.5 כפיות אבקת אפייה
כפית סוכר אחת
1/4 כפית מלח דק
ביצה גדולה אחת
0.5 כוסות חלב מלא
2 כפות חמאה מומסת ללא מלח, ועוד כמות נוספת לשימון התבנית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחם תירס, ביצים, חָלָב, סֶלֶרִי, קוֹרָנִית, וֶרמוּט, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הצדפות במסננת מעל קערה בינונית כדי לאסוף את הנוזלים. מניחים בצד 3/4 כוס מיץ צדפות. בקערה גדולה, מערבבים את לחם התירס המפורר והצדפות. מביאים סיר קטן עם מים לרתיחה. מוסיפים את הבייקון ומבשלים במשך דקה אחת. מסננים ומייבשים את הבייקון במגבות נייר.
במחבת גדולה, ממיסים 1/2 כוס חמאה על אש בינונית-גבוהה. כשהקצף שוכך, מוסיפים את הבייקון, בצלצלי השאלוט, הסלרי, ומלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים תוך ערבוב, עד שהירקות רכים, כ-10 דקות. מוסיפים את הפטרוזיליה, הטימין, מיץ הצדפות והורמוט ומביאים לרתיחה. מעבירים את תערובת הירקות ללחם התירס והצדפות ומערבבים. מניחים בצד למשך 10 דקות.

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
מעבירים את מלית לחם התירס לתבנית אפייה משומנת בגודל ליטר, פזרו את החמאה הנותרת מעל ואופים עד שהחלק העליון של המלית זהוב-חום ופריך, כשעה.
מוציאים מהתנור ומגישים מיד.
לחם תירס למילוי:

משמנים תבנית כיכר לחם בגודל 8x14x5 ס"מ בחמאה. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. בקערה גדולה, טורפים יחד את הקורנפלור, קמח החיטה, אבקת האפייה, הסוכר והמלח.

בקערה בינונית, טורפים את הביצה והחלב. יוצקים את תערובת החלב לתוך תערובת הקמח ומערבבים בעדינות בעזרת מרית סיליקון עד שנוצר בצק סמיך. מוסיפים את החמאה המומסת.
יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה. אופים עד שהחלק העליון משחים קלות וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, כ-30 דקות. מצננים.