סלק כבוש ברוטב רימונים וגרעיני דלעת קלויים

קולות: 2

רוטב רימונים (מולסה) מוסיף נופך חמצמץ ומתוק למנה. אתם תאהבו את השילוב של רימון וסלק במנה הזו. גרעיני דלעת מוסיפים טעם ייחודי וטוויסט ייחודי בהשוואה לאגוזים רגילים.

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

זמן ההשריה של סלק הוא 15 דקות בלבד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם סלק אדום או צהוב
כף אחת של חומץ תפוחים
כף אחת של חומץ בלסמי
2 כפיות מולסה רימונים
2 כפיות סוכר חום
מלח ים גס
4 כפות שמן זית
2 כפות גרעיני דלעת קלויים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סֶלֶק, חומץ תפוחים, חומץ בלסמי, מולסה רימון, סוכר חום, פתיתי מלח ים, זרעי דלעת

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הסלק בסיר ומכסים אותו עד שלושה רבעים מהמים במים קרים. מתבלים את המים במלח שולחן. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהסלק רך, 30 עד 35 דקות. מסננים ומניחים להתקרר במשך 10 דקות.
קולפים את הסלק, מסירים את הקליפה בעזרת מגבת נייר. מסירים את החלקים הקשים מלמעלה ולמטה וחותכים כל ירק ל-6-8 פלחים.

מניחים את הסלק בקערה. בקערה נוספת, מערבבים את חומץ התפוחים, חומץ הבלסמי, מולסה רימונים, סוכר חום, מלח ים ופלפל לפי הטעם. מערבבים עד להמסת הסוכר. מוסיפים את הסלק ומערבבים היטב עם המרינדה. משמנים במקרר במשך 10-15 דקות.