בַּטָטָה
בטטות, או כפי שהן מוכרות בחו"ל, הן ירק בעל טעם מתוק וחריף. פקעותיהן משמשות כמאכל והן אידיאליות להוספה למנות חריפות. ישנם שני סוגים של בטטות: אחד בעל בשר כתום בוהק והשני בעל צבע קרמי חיוור.
בטטות מקורן באזורים טרופיים של אמריקה. פקעותיהן עשירות בסיבים תזונתיים, ויטמינים A, C ו-B6, ופחמימות. פקעות התפוזים עשירות בבטא קרוטן.
איך ומתי אני יכול לקנות?
בטטות טריות זמינות מאוקטובר עד מרץ. בחרו פקעות קטנות בעלות משטח חלק. יהיה להן טעם עדין יותר מאשר גדולות יותר.
הֲכָנָה
בטטות נאפות, מטוגנות או מעוכות. הן מוסיפות לריזוטו או לפסטה.
יש לקלף את הירק הזה בעזרת קולפן תפוחי אדמה. הקליפה בדרך כלל מתנתקת בקלות רבה.
במקום בטטות, אפשר להשתמש בתפוחי אדמה רגילים או דלעת בעת הכנת מנות.
אִחסוּן
יש לאחסן את הפקעות במקום קריר וחשוך ולהשתמש בהן תוך שבוע ממועד הרכישה.
כל המתכונים עם בטטות
קטגוריות:
מאמרים קשורים
