פירה מתוק

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

למרות שבטטות נקראות תפוחי אדמה, הן שונות מתפוחי אדמה רגילים לא רק בטעמן המתוק מעט, אלא גם בצבען הבהיר יותר ובשיטת הבישול שלהן. בעוד שתפוחי אדמה מוכנים באופן מסורתי כשהם מומלחים ומתובלים, בטטות ממותקות באופן מסורתי בסוכר חום או בסירופ מייפל כדי לשפר עוד יותר את מתיקותן. למרות זאת, שני הירקות דומים במרקם ונחשבים לתוספת מצוינת למנות בשר. תכונות אלו מאפשרות ליצור פירה תפוחי אדמה משויש כתום-לבן מדהים, המשלב שני טעמים שונים. זהו רעיון מעניין ויוצא דופן מאוד לתוספת תפוחי אדמה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 ק"ג תפוחי אדמה (בערך 3 פקעות)
0.5 ק"ג בטטה (בערך 2 פקעות)
6 כפות (90 גרם) חמאה, חתוכה לקוביות
1/3 כוס שמנת מתוקה, חמה
1/3 כוס שמנת חמוצה
כף אחת של סוכר חום
קורט פלפל קאיין

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, תַפּוּחַ אַדֲמָה, סוכר חום, פלפל קאיין טחון, קרֶם, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את תפוחי האדמה והבטטות בסיר גדול ומכסים במים קרים עד לעומק של 2.5 ס"מ. מוסיפים קורט עצום של מלח, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עד שתפוחי האדמה ננעצים בקלות בסכין, 35-40 דקות. מסננים ומניחים להתקרר מעט. מקלפים את תפוחי האדמה ומניחים אותם בקערה בינונית. מקלפים את הבטטות ומניחים אותן בקערה אחרת.
חלקו את החמאה שווה בשווה בין שתי קערות. הוסיפו את השמנת המתוקה והשמנת החמוצה לקערה עם תפוחי האדמה ומעכו היטב בעזרת מועך; תבלו במלח ופלפל. הוסיפו את הסוכר החום ופלפל הקאיין לקערה עם תפוחי האדמה ומעכו היטב; תבלו במלח ופלפל.

הניחו את תפוחי האדמה והבטטות על צלחת הגשה מחוממת וערבבו אותם יחד בעזרת כף גדולה. ניתן להכין את פירה תפוחי האדמה עד שעתיים מראש: הניחו אותם בתבנית אפייה והניחו בצד. חממו שוב, מכוסה, בתנור בחום של 175 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / מנות תפוחי אדמה / פירה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים