צ'יפס בטטה עם קטשופ סלק
קולות: 1
זְמַן: שעתיים ו-40 דקות
צ'יפס בטטה עם קטשופ סלק - מתכון מפורט.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
קטשופ סלק
- 3 סלקים, בגודל בינוני, קלופים
- 1/2 כוס קטשופ
- 2 כפות ועוד 2 כפיות חומץ בלסמי
- 2 כפות שמן זית
- חתיכה קטנה אחת של ג'ינג'ר, קלופה וקצוצה דק
- 1/4 כפית מלח, ועוד לפי הטעם
- 1/8 כפית פלפל שחור טחון, ועוד לפי הטעם
- קורט פלפל אנגלי טחון, אופציונלי
צ'יפס בטטה
- 900 גרם בטטות, קלופות
- 1/2 כוס קמח חיטה
- 4 כפות שמן צמחי
אנו ממליצים
בישול המנה לפי המתכון:
- הכינו קטשופ סלקמחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס (450 מעלות פרנהייט). עוטפים את הסלק בנייר כסף ומכסים אותו לחלוטין. אופים את הסלק עד שהוא רך מאוד כשדוקרים אותו במזלג או סכין, שעה ו-15 דקות עד שעה וחצי. נותנים לסלק להתקרר.
חותכים את הסלק לחתיכות ומניחים במעבד מזון. מוסיפים את הקטשופ, החומץ, שמן הזית, הג'ינג'ר, המלח והפלפל. מעבדים עד לקבלת תערובת חלקה, 2 עד 3 דקות. מעבירים את הקטשופ לקערה קטנה. מתקנים את הטעם, אם רוצים, על ידי הוספת מלח ופלפל נוספים וקורט פלפל אנגלי. - לטיגון בטטות בשמן עמוק: בעזרת פומפייה, חותכים את תפוחי האדמה לרצועות דקות (0.3 - 0.5 ס"מ). יבשים בטפיחות קלות את תפוחי האדמה. מניחים קמח בקערה גדולה. מטבלים את תפוחי האדמה בקמח. יוצקים שמן צמחי לסיר גדול ורחב. חברו מדחום לטיגון בשמן עמוק לצד המחבת.
- חממו את השמן ל-160-170 מעלות צלזיוס (328-332 מעלות פרנהייט). נערו את עודפי הקמח מתפוחי האדמה. הוסיפו את תפוחי האדמה במנות וטגנו עד לריכוך והזהבה קלה, תוך שמירה על טמפרטורת השמן בין 150-160 מעלות צלזיוס (328-332 מעלות פרנהייט), 1.5 עד 2 דקות. בעזרת כף מחוררת או מרית, העבירו את מקלות תפוחי האדמה למגבות נייר.
פזרו מלח על הבטטות וסדרו על מגש. הגישו את צ'יפס הבטטה עם קטשופ סלק.
מַתכּוֹן צ'יפס בטטה.
קטגוריות:
מתכונים דומים
