בטטות האסלבק עם פיסטוקים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 286, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 10 מ"ג, נַתרָן 366 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

תוספת הבטטה המרשימה הזו של האסלבק רק נראית מסובכת. למעשה, היא קלה מאוד להכנה. כדי לפרוס את תפוח האדמה יפה מבלי לשבור אותו, הניחו מקלות אכילה או ידיות כף עץ בצידי תפוח האדמה; זה יאט את פעולת הסכין. לאחר שהבטטה האסלבק אפויה, סדרו אותה על מגש ופיזרו פיסטוקים מתובלים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בַּטָטָה

2 כפות חמאה מומסת ללא מלח
2 כפות שמן זית
3/4 כפית פפריקה מעושנת
מלח גס
6 בטטות קטנות או בינוניות

ציפוי פיסטוק

כף אחת של שמן זית
2/3 כוס פיסטוקים קצוצים ללא מלח, קלופים
0.5 כפיות פפריקה מעושנת
רבע כפית אבקת צ'ילי
1/4 כפית אבקת שום
1/4 כפית אבקת בצל
מלח גס
1/4 כפית סוכר, אופציונלי
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, אבקת בצל, תיבול צ'ילי, פַּפּרִיקָה, פיסטוקים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר כסף.
בַּטָטָה:

בקערה קטנה, ערבבו את החמאה, שמן הזית, הפפריקה ו-1/2 כפית מלח. בעזרת סכין חדה, פרסו כל בטטה לרוחב לפרוסות בעובי של 1/4 אינץ', תוך חיתוך של כשני שלישים מהדרך כדי לשמור על תפוח האדמה שלם.

מניחים את הפקעות על תבנית האפייה המוכנה ומברישים בכמחצית מהחמאה והפפריקה, תוך הקפדה על שימוש בחמאה בחתכים.
אופים עד שהפרוסות מבושלות לחלוטין וגמישות מעט, כ-30 דקות. לחצו בעדינות בעזרת מזלג על החלק העליון של הבטטות כדי להפריד את הפרוסות. מרחו את הרווחים בין הפרוסות בחמאה הנותרת, ואז אופים עד שהן מבושלות לחלוטין ופריכות קלות בחלקן העליון, כ-35 דקות נוספות.
ציפוי פיסטוק:

מחממים שמן במחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים פיסטוקים, פפריקה, אבקת צ'ילי, אבקת שום, אבקת בצל, 1/4 כפית מלח וסוכר, אם משתמשים. מבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד לקבלת ריח ריחני, 3-4 דקות. מוסיפים פטרוזיליה. מגישים בטטות מפוזרות בפיסטוקים.

מחבר המתכון - ולרי ברטינלי היא שחקנית אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / מנות תפוחי אדמה / בַּטָטָה

מתכונים דומים