זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

קחו את כל המרכיבים של תבשיל בטטה קלאסי ושלבו אותם עם האלגנטיות של תפוחי אדמה מסוג האסלבק למנת תוספת חגיגית מהממת. בטטות אלו חתוכות באקורדיון אפויות בחמאה חומה עם סוכר חום, וניל וקינמון, ומעניקות טעם קרמל נפלא המשלים בצורה מושלמת את המתיקות הטבעית של הבטטה. כדי לפרוס בזהירות את תפוח האדמה לתוך האקורדיון, הניחו מקלות אכילה משני צידי תפוח האדמה כדי לעזור לעצור את הסכין. הגישו עם פקאנים קלויים קצוצים מעל.

רכיבים:

• 4 בטטות בינוניות
• 6 כפות חמאה לא מלוחה
• 1/3 כוס סוכר חום בהיר
• כפית אחת של תמצית וניל
• 0.5 כפיות קינמון טחון
• 0.5 כפיות מלח גס
• 1/4 כוס חצאי פקאנים, קצוצים דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בַּטָטָה, פקאנים, קינמון

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מקמו רשת במרכז התנור וחממו את התנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס. חתכו רצועה דקה בצד אחד של כל בטטה כך שתעמוד זקופה בזמן החיתוך. צרו חריצים לרוחב תפוח האדמה במרחק של כ-0.2 ס"מ זה מזה, תוך עצירה כדי למנוע חיתוך מלא. שני מקלות אכילה משני צידי הבטטה יעזרו למנוע מהסכין לחתוך את כל הדרך. הניחו כל בטטה על דף נייר אלומיניום נפרד. עטפו אותה כך שהחלק העליון יישאר חשוף. הניחו את הבטטות על תבנית אפייה עם שוליים.
שלב 2
• במחבת קטנה על אש בינונית-גבוהה, ממיסים את החמאה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהיא משחימה ומקבלת תערובת אגוזית, 2-3 דקות. מוסיפים את הסוכר החום, תמצית הוניל, הקינמון והמלח. מזלפים את תערובת החמאה על הבטטות וצובטים את נייר הכסף מעל כדי לאטום. אופים במשך 45 דקות, ואז מצננים לכמה דקות.
שלב 3
• הוציאו את הבטטות מאלומן הכסף, הניחו אותן על צלחת הגשה, ופיזרו מעליהן את הרוטב מכל צרור. פזרו פקאנים לפני ההגשה.

קולות: 1