בורי אדום, רכישה והכנה
בורי אדום, או סולטנקה, הוא דג ימי בצבע ורוד בהיר עם בשר לבן וארומה עדינה. ישנם מספר מינים של בורי אדום.
דג זה נמכר שלם או בצורת פילה בשוק ובחנויות.
כדי להבטיח את חיי המדף הטובים ביותר של בורי אדום, יש לרכוש אותו בין מאי לנובמבר. עם זאת, יש לאחסן אותו רק בהקפאה. יש לצרוך דגים טריים ביום הרכישה.
הֲכָנָה
לכבד בורי אדום מרקם מעט קרמי, בדומה לכבד עוף. נחשב למעדן, ומשאירים אותו בעת הסרת הקרמים, לא מסירים אותו.
בורי אדום בדרך כלל מטוגן, צלוי על הגריל או מאודה.
דג זה פופולרי מאוד בצרפת, כמו גם בכל מדינות הים התיכון.
מחברת המאמר: נטליה Semenova "TopCook"
קטגוריות:
מאמרים קשורים
