מרק אפונה עם תיבול קארי

קולות: 4

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מרק אפונה עם תיבול קארי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

350 גרם אפונה ירוקה או צהובה, קלופה ושטופה
2 כפות (30 גרם) חמאה
1 כוס בצל קצוץ
1 כף שום טרי קצוץ דק
5 כוסות ציר עוף
גבעול רוזמרין לקישוט
כף אחת. אבקת קארי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אפונה, רוֹזמָרִין, קָארִי

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את החמאה בסיר גדול (4-6 ליטר) על אש בינונית. לאחר שהחמאה נמסה, מוסיפים את הבצל וקורט נדיב של מלח ומבשלים על אש קטנה במשך 2-3 דקות. מוסיפים את השום וממשיכים לבשל על אש קטנה עוד 1-2 דקות, תוך הקפדה על כך שהבצל והשום לא ישחימו.

מוסיפים את האפונה, ציר העוף ואבקת הקארי. מגבירים את האש ומביאים לרתיחה.

הנמיכו את האש, כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה עד שהאפונה רכה ומתחילה להתבשל, כ-45-50 דקות. טעמו ותקנו תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם. בעזרת בלנדר, טחנו את המרק לסמיכות הרצויה.

לְהִזָהֵר: ההתזות עלולות להיות חמות. הנה כמה טיפים למניעת כוויות: מלאו את הבלנדר עד שליש וטחנו בקצב קצר. שמרו על המכסה מכוסה באופן רופף כדי למנוע הצטברות לחץ ומגבת מעל כדי לאפשר לאדים לצאת בבטחה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / מרקים / מרקים שמנתיים / / אלטון בראון

מתכונים דומים