כיצד להפשיר בשר: הוראות שלב אחר שלב

שלב 1: הפשרה למשך הלילה

עדיף לתכנן את ההפשרה מראש. יש להפשיר את הבשר בקערה במקרר למשך הלילה. הוא יהיה מוכן לבישול למחרת.

שלב 2: אבטחה

לעולם אין לאחסן בשר בטמפרטורת החדר יותר משעתיים. אין להקפיא שוב בשר מופשר אלא אם כן הוא משמש לציר, מרק או מאכלים נוזליים אחרים.

שלב 3: בישול בשר קפוא באותו היום

אם יש לכם בשר קפוא ואתם מתכננים לבשל אותו היום, יש דרך מהירה יותר להפשיר אותו: "שיטת המים הקרים". אחסנו בשר פרוס וטחון בשקית אטומה היטב עם מינימום אוויר. אחסון נכון מונע צמיחת חיידקים ודליפת נוזלים.

שלב 4: הפשרה במים קרים

הניחו את הבשר, כשהוא עדיין בשקית שלו, בקערה גדולה ומלאו אותה במים קרים. החליפו את המים כל 30 דקות בזמן שהבשר ממשיך להפשיר. שקית בשר של 450 גרם יכולה להפשיר תוך שעה או פחות. הפשרה של 1350-1800 גרם בשר בדרך זו תארך יותר משעתיים.

שלב 5: מוכן לבישול

זכרו, אל תקפיאו שוב בשר. אם תעקבו אחר העצות שלנו, ארוחת הערב תהיה מוכנה תוך זמן קצר.