לפת, רכישה ואחסון

לפת היא מוצר זול ובריא מאוד.

ישנם שני סוגי לפת: מוקדם ומאוחר. לשניהם שורשים עגולים, שטוחים מעט, עם שורשים דקים.

לפת מוקדמת יש לו קליפה לבנה-ירקרקה עם גוון סגול. בשרו רך ומתוק, עם טעם חריף מעט וארומה אגוזית עדינה. גם צמרותיו אכילות.

ללפת מאוחרת יש קליפה עבה יותר, אבל אותו בשר נעים.

לפת מגוון לפת הוא מאופיין בצבעו הלבן-סגול ובפירות גדולים יותר.

איך לקנות?

לפת מוקדמת נמכרת מאפריל עד יולי, ולפת מאוחרת מאוגוסט עד מרץ.

בעת רכישת לפת, בחרו פירות חלקים, ללא נזק וללא כתמים חומים, חורים או עובש.

לפת שנקטפה מוקדם נמכרת בדרך כלל באשכולות או בשקיות, כבר שטופות וכמעט מוכנות לאכילה.


אִחסוּן

לפת שנקטפה מוקדם נשמרת היטב במגירה התחתונה של המקרר. הסירו תחילה את החלק העליון ועטפו את השורשים בנייר.

לפת שנקטפה מאוחרת מאוחסנת היטב במקום קריר וחשוך, כמו מרתף או מרתף. היא יכולה להישמר שם היטב במשך מספר חודשים.

ניתן להקפיא לפת שנקטפו מוקדם וגם מאוחר.

כדי להקפיא לפת מוקדמת, קלפו, חתכו, חלטו, קררו וארוזו בשקיות או מיכלים ניילון. בעת הכנת ארוחות, תשתמשו בהן ישירות מהמקפיא.

יש להרתיח ולסנן לפת שנקטפה מאוחר. למעוך את השורשים לפירה, להניח את הפירה בכלים עם מכסה ולהקפיא.