דג נזיר, קנייה ובישול

אוהבי דגי ים לעולם לא יסרבו לדג נזיר.

דג זה אינו שגרתי, אך טעים מאוד. הוא נקרא גם דג אנגלר. יש לו בשר צפוף ובשרי, ראש שטוח וגוף מתחדד לכיוון הזנב. מלבד עמוד השדרה, אין לו עצמות. כל פיו משובץ בשיניים גדולות וחדות. בסך הכל, זהו מראה די מפחיד.

איפה זה נמכר?

דג נזיר זמין כל השנה. בעיירות חוף ניתן למצוא אותו בשווקים, ובמקומות אחרים, בסופרמרקטים גדולים.

דג נזיר נמכר בדרך כלל ללא ראש ועור, לרוב בצורת פילה.

במדינות מסוימות, כבד דג הנזיר נחשב למעדן גדול, ולכן אינו מוסר אותו, אלא נמכר יחד עם הפילה או בנפרד.

איך לבשל דג נזיר?

מכיוון שבשר דג הנזיר צפוף, הוא אידיאלי לטיגון במחבת, צלייה ושימוש במתאבנים של דגים נאים. למנה האחרונה, הדג מושרה תחילה במיץ לימון או ליים.

לפני טיגון או צלייה, יש לתבל היטב את בשר דג הנזיר בפלפל שחור ואדום, שומשום ורוטב סויה.