זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

כדורי בשר קפטדס יווניים ברוטב מרינרה - מתכון מפורט.

רכיבים:

כדורי בשר

• 450 גרם בשר טלה או בקר צעיר טחון (20% שומן)
• כוס אחת של קוסקוס מבושל ומקורר (ראו הכנה)
• 3 בצלים ירוקים קצוצים
• 2 שיני שום קצוצות
• ביצה טרופה אחת בטמפרטורת החדר
• 1/4 כוס פטרוזיליה איטלקית טרייה קצוצה
• 2 כפות שמן זית
• 3 כפות נענע יבשה
• 1.5 כפות ליטר אורגנו מיובש
• 2 כפיות מלח גס
• 1.5 כפיות כמון טחון
• כף אחת של קינמון טחון
• 1/2 כפית פלפל קאיין

רוטב עגבניות

• 3 כפות שמן זית
• פחית אחת (710 גרם) רוטב מרינרה
• 2 מקלות קינמון
• כף אחת של קינמון טחון

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

טלה טחון, בשר בקר טחון, קוסקוס דגנים, בצל ירוק, שׁוּם, ביצים, רוטב מרינרה, פלפל קאיין טחון, פטרוזיליה, אוֹרֶגָנוֹ, כַּמוֹן, קינמון, מֶנטָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בישול קוסקוס: להכנת כוס אחת של קוסקוס מבושל, הביאו לרתיחה 1/2 כוס מים או ציר. הוסיפו 1/3 כוס קוסקוס וכסו את הסיר במכסה. הסירו מהאש והניחו לתערובת לעמוד 5 דקות, עד שהנוזל נספג לחלוטין. ערבבו בעזרת מזלג והניחו להתקרר.
  
  בישול כדורי בשר: בקערה גדולה, ערבבו את בשר הטלה הטחון, הקוסקוס, הבצל הירוק, השום, הביצה, הפטרוזיליה, שמן הזית, הנענע, האורגנו, המלח, הכמון, הקינמון ופלפל קאיין. צרו מהתערובת 15-16 כדורי בשר (בקוטר 5 ס"מ).
שלב 2
• לרוטב העגבניות: מחממים שמן במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את כדורי הבשר ומטגנים מכל הצדדים, כ-6 דקות.
  
  מוסיפים את רוטב המרינרה, מקלות הקינמון והקינמון הטחון. מביאים את הרוטב לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים על אש קטנה, תוך כדי הפיכה של כדורי הבשר מדי פעם, עד שהם מוכנים לחלוטין, 10-12 דקות. מסירים את מקלות הקינמון. מעבירים את כדורי הבשר והרוטב לקערה גדולה ומגישים.

קולות: 3