קארי דגים עם במיה

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 303, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 25 ג'., פחמימות 19 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 38 מ"ג, נַתרָן 683 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

דג נזיר, המכונה גם "לובסטר העניים" בשל טעמו ומרקמו הדומה לבשר לובסטר, הוא דג לבן בשרי בעל טעם מתוק ועדין. זהו הבסיס המושלם לתבלינים ארומטיים. הדג מבושל ברוטב קארי עם במיה ופתיתי קוקוס. מגישים עם אורז בסמטי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס שמן צמחי
0.5 כפיות זרעי חרדל חומים
2 בצלים, פרוסים דק
1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר
4 שיני שום, מגוררות
1/4 כוס פתיתי קוקוס לא ממותקים
כפית כוסברה טחונה
1 כפית פלפל קשמיר טחון או פפריקה חריפה
0.5 כפיות כורכום טחון
3 עגבניות שזיף קטנות, חתוכות לקוביות
900 גרם פילה דג נזיר, חתוך לקוביות של 5 ס"מ.
12 תרמילי במיה, חצויים
אורז בסמטי מבושל, להגשה
כוסברה טרייה קצוצה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פילה דג, בַּמיָה, עגבניות שזיף, שורש ג'ינג'ר, זרעי חרדל, פתיתי קוקוס, כּוּסבָּרָה, כּוּרכּוּם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו שמן צמחי בווק גדול על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו זרעי חרדל ובשלו עד שהם בוקעים, 10 שניות.
מוסיפים את הבצל וחצי כפית מלח ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהבצל משחיר ומתרכך, 8 עד 10 דקות. מוסיפים את הג'ינג'ר והשום; מבשלים תוך כדי ערבוב עד להזהבה, כ-2 דקות. מוסיפים את הקוקוס, הכוסברה, אבקת הצ'ילי והכורכום; מבשלים תוך כדי ערבוב וגירוד כל פיסה שחומה, כ-30 שניות.

מוסיפים את העגבניות למחבת. מבשלים תוך ערבוב עד לריכוך, 4-5 דקות. מתבלים את הדג במלח ופלפל שחור. מוסיפים את הבמיה למחבת, מוסיפים 1 1/4 כוסות מים ומביאים לרתיחה על אש בינונית.
מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהדג מבושל לחלוטין והקארי מסמיך, 13-15 דקות; מתבלים במלח לפי הטעם. מגישים עם אורז, מקושט בכוסברה טרייה.

פֶּתֶק

ככל שהבצל מתקרמל זמן רב יותר ולאט יותר, כך טעם הקארי עשיר יותר. קחו את הזמן בשלב הזה!

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים