דג נזיר ברוטב חמוץ מתוק

המצרכים למתכון:

• 900 גרם זנב דג נזיר, חתוך לחתיכות של 2.5 ס"מ.
• 2 עלי דפנה
• חצי גבעול סלרי + 6 גבעולי סלרי, חתוכים לחתיכות של 2.5 ס"מ.
• חצי בצל קטן, חתוך לקוביות, + 3 בצלים בינוניים, חתוכים לטבעות
• 1/4 כוס שמן צמחי לטיגון ירקות
• 2 פלפלים ירוקים מתוקים בינוניים, ללא גרעינים וחתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ.
• 2 פלפלים אדומים מתוקים בינוניים, ללא גרעינים וחתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ.
• קופסה אחת (180 גרם) של רסק עגבניות
• 1.5 כוסות חומץ תפוחים
• 2 כפות סוכר
• 1.5 כוסות זיתים איטלקיים ירוקים מגולענים, חתוכים לקוביות
• 4 כפות מים