צ'דר (גבינה)
זוהי גבינה חצי קשה ממקור אנגלי. בהתאם לשלב הבשלה, מרכז הגבינה יכול להיות בעל צבע צהוב משתנה, החל מחיוור ועד עמוק. גבינת צ'דר מיוצרת מחלב פרה ומתיישנת בין 6 חודשים לשנתיים.
נמכר באריזת בד, צורתו גלילית. גבינת צ'דר צעירה בעלת טעם עדין, מתוק-חלבי, כמעט חמאתי, ארומה אגוזית ומעט אדמתית, ומרקם רך וגמיש. גבינת צ'דר בוגרת בעלת טעם עשיר וחמצמץ עם ארומה חזקה של בצל ומרקם יבש ומתפורר יותר.
גבינת צ'דר משמשת בכריכים ובמנות ירקות, כמתאבן ליין העשוי מזני ענבים שחורים כמו מרלו או פינו נואר, בעת הכנת מרקים ומנות גבינה.
כל המתכונים עם גבינת צ'דר
קטגוריות:
מאמרים קשורים
