מרק ברוקולי וצ'דר קרמי בלחם

קולות: 1

תמונה של המנה: קייט מאטיס

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מרק ברוקולי וצ'דר בלחם - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ראש ברוקולי אחד, מחולק לפרחים (כ-4 כוסות)
1 גזר גדול, חתוך לקוביות
בצל קטן אחד, קצוץ
2.5 כוסות גבינה חריפה מגוררת צֶ'דֶר, וגם להגשה
4 כיכרות לחם מחמצת לבן בקוטר 18 ס"מ
6 כפות (90 גרם) חמאה
1/4 כוס קמח
2 כוסות שמנת קלה
3 כוסות ציר עוף
2 עלי דפנה
1/4 כפית אגוז מוסקט טרי מגורר
מלח גס ופלפל גרוס טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כרוב ברוקולי, גְבִינָה, גֶזֶר, בצלים, קֶמַח, גבינת צ'דר, קרֶם, עלה דפנה, מוּסקָט, לֶחֶם לָבָן

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את המרק: מחממים חמאה בסיר גדול ומטגנים את הבצל על אש בינונית עד שהוא מתרכך, כ-5 דקות.

מוסיפים קמח, מטגנים עד להזהבה, 3-4 דקות, לאחר מכן יוצקים את השמנת, תוך ערבוב הדרגתי, ומביאים למרקם חלק.

מוסיפים ציר עוף, אגוז מוסקט, עלי דפנה, 3/4 כוס מים, מעט מלח ופלפל ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, ללא מכסה, עד להסמכה, כ-20 דקות.

מוסיפים ברוקולי וגזר ומבשלים עד לריכוך, כ-20 דקות. מסירים את עלי הדפנה.
הכינו מרק טחון בעזרת בלנדר: יוצקים את המרק לקערה. טוחנים את המרק, תוך פתיחה קלה של המכסה כדי לאפשר לאדים לצאת (או מרככים בעזרת בלנדר מוט עם אביזר פירה).

יוצקים את המרק לסיר ומניחים אותו על הכיריים. מוסיפים את גבינת הצ'דר, מתבלים במלח ופלפל, מערבבים ומבשלים עד שהגבינה נמסה. מסירים מהכיריים.

הכינו את הלחם: בעזרת סכין, חותכים את הקרום העליון מכל כיכר לחם, לאחר מכן מוציאים את פירורי הלחם, ומשאירים 2.5 ס"מ של פירורים מכל צד.

לפני ההגשה, יוצקים את המרק לתוך הלחם ומקשטים בגבינת צ'דר.