מקרוני וגבינה אפויים

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8

מה הסוד למקרוני וגבינה האהובים של אינה גרטן? היא משתמשת בשני סוגי גבינה: גרוייר וצ'דר חריף במיוחד, שמוסיפים טעם עשיר יותר, בעוד שפרוסות העגבנייה מעל מוסיפות רעננות כשהן נאפות בתנור.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מלח גס
שמן צמחי
450 גרם פסטה בצורת קרניים או ספירלות
ליטר חלב
8 כפות (110 גרם) חמאה לא מלוחה, חתוכה לחתיכות
1/2 כוס קמח חיטה פרימיום
340 גרם (4 כפות) גבינת גרוייר מגוררת
225 גרם (2 כוסות) גבינת צ'דר חריפה במיוחד מגוררת
1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי
1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
340 גרם (4 עגבניות קטנות) טריות
1.5 כוסות פירורי לחם לבן טריים (5 פרוסות ללא קרום)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פַּסטָה, חָלָב, קֶמַח, גבינת גרוייר, גבינת צ'דר, מוּסקָט, עגבניות, לֶחֶם לָבָן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
יוצקים שמן לסיר גדול עם מים רותחים ומלוחים. מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן במשך 6-8 דקות. מסננים.

בזמן שהפסטה מתבשלת, חממו את החלב בסיר קטן, אך אל תריחו אותו. בסיר גדול (4 ליטר), המיסו 6 כפות (90 גרם) חמאה והוסיפו את הקמח. בשלו על אש נמוכה במשך 2 דקות, תוך ערבוב עם מטרפה. המשיכו לערבב, הוסיפו את החלב החם ובשלו במשך 1-2 דקות, עד שהתערובת מסמיכה והופכת חלקה. כבו את האש, הוסיפו את גבינות הגרוייר והצ'דר, כף מלח, פלפל ואגוז מוסקט. הוסיפו את הפסטה המבושלת וערבבו היטב. שפכו לתבנית אפייה בנפח 3 ליטר.
פורסים את העגבניות ומסודרים מעל. ממיסים את 2 כפות החמאה הנותרות (30 גרם), מערבבים אותן עם פירורי לחם טריים ופוזים מעל הפסטה. אופים במשך 30-35 דקות, או עד שהרוטב מתחיל לרתוח והפסטה זהובה-חומה למעלה.

אולי יעניין אותך מתכון נוסף. מקרוני וגבינה עם בייקון.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / ביצים ומוצרי חלב / מטבח אמריקאי / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

מתכונים דומים