אנציקלופדיה קולינרית של מאכלים ומנות

גרגר הנחלים הוא קרוב משפחה של חרדל ויש לו את הטעם העז ביותר מכל סוגי החסה העלים. העלים הירוקים והטעימים שלו...

קסיליטול הוא תחליף סוכר טבעי. הוא מופק מסיבים של צמחים מסוימים, כמו גם מפירות יער, פטריות, קליפת ליבנה וקליפות תירס.

אחד הגידולים העתיקים ביותר הגיע אלינו מחו"ל במאה החמש עשרה. הוא היה בשימוש נרחב במשקי הבית של האבוריג'ינים האמריקאים במשך כ...

סירופ תירס הוא מוצר העשוי מתירס וסוכר. הוא משמש כממתיק לשיפור הטעם ולשינוי המרקם.

שמן שומשום הוא שמן צמחי אכיל המופק מזרעי שומשום. הוא כמעט חסר ריח ובעל טעם אגוזי עדין.

מאמר אינפורמטיבי על השימוש בעלי דפנה בבישול.

ליים הוא פרי ריחני, דמוי לימון, בעל קליפה ירוקה בהירה וחלקה. זהו אחד המאכלים החשובים ביותר במקסיקו, הודו,

אטריות אודון עבות, לבנות, בצורת סרט, פופולריות מאוד במטבח היפני. הן עשויות מרידוד בצק העשוי מקמח חיטה לבן.

למון גראס, או למון גראס, או ציטרונלה, הוא מרכיב עיקרי במטבח האסייתי, ובמיוחד במטבח התאילנדי. לעיתים משתמשים בו גם

מאמר זה ילמד אתכם על אמצעי זהירות לקטיף, אחסונם והכנת פטריות.

לימון הוא פרי בצורת אליפסה עם בליטה בקצה אחד. הוא עשיר בוויטמין C וניתן להשתמש בו במגוון רחב של מאכלים.

סלמון הוא אחד מדגי הקולינריה הפופולריים ביותר בזכות בשרו הרך והמתוק ומחירו הנמוך. דג זה גודל במיוחד,

כרישה היא בת למשפחת הבצלים. יש לה טעם ייחודי למדי: די גס כשהיא טרייה (אם כי לעתים רחוקות נאכלת כך).

זוהי גבינה חצי קשה ממקור הולנדי. לגבינה צבעה צהוב עם חורים גדולים ובעלת מרקם מוצק. לגבינת מאסדאם יש

מאמר זה ילמד אתכם על הניואנסים של ייצור מדיירה וגם יספק מתכון למנת בשר טעימה המשתמשת בה.

מאמר זה דן בפטל, בתכונותיו המועילות, בטיפים לאחסון ובחירה ובשימושים קולינריים.

מאמר זה יספר לכם על הסוגים השונים של מנדרינות, היכן הן גדלות, ועל התכונות המועילות של הפרי.

זוהי גבינה ספרדית קשה העשויה מחלב כבשי מנצ'גו, המיושנת בין 6 ל-18 חודשים. מרקם הגבינה צפוף, יבש וגמיש לכיוון הקליפה.

מסקרפונה היא גבינה איטלקית, גבינה רכה, טרייה וקרמית בעלת מרקם קרמי. היא עשויה משמנת מתוקה בתוספת של

שמן כמהין שחור הוא מוצר גורמה נפלא המשמש לתיבול מגוון רחב של מאכלים. טעמו העדין והחמצמץ של השמן