איך לתכנן את הפיקניק המושלם

תירגע, זה רק פיקניק

פיקניק יכול להיות פשוט או אלגנטי, כמו כל ארוחה. לפני תכנון התפריט ועשיית רשימות, חשבו מי יגיע והאווירה שאתם רוצים ליצור. האם אתם מצפים לקבוצה גדולה, ואתם צריכים שהאוכל יישאר טרי במשך מספר שעות? או שמא מדובר בסעודת גן אלגנטית ליום הולדת? לא משנה איזה סוג של פיקניק אתם מתכננים (אלא אם כן מדובר במנגל בחצר האחורית), עליכם להיות מוכנים היטב ולעשות רשימות. אחרי הכל, מפיות וחולצי פקקים לא גדלים על עצים.

מיכלים ושקיות

ייתכן שיש לכם סל פיקניק מסורתי נפלא, או שאולי תרצו פשוט להביא כמה שקיות בד חזקות עם תחתית שטוחה וצידנית. מומלץ להביא לפחות מיכל אחד לשמירה על קור האוכל, רצוי מבודד, בתוספת כמה שקיות קרח. קופסאות פלסטיק הן גם אלטרנטיבה טובה לשקיות.

מָזוֹן

אין "אוכל נכון" לפיקניק, אבל יש כמה מנות שכדאי להימנע מהן. מלבד הברורים מאליהם, כמו גלידה וטמפורה, גם ביצי לחם הן אופציה טובה: הן נראות נהדר בכלי בבית, אבל בפיקניק הן הופכות במהירות לסלט ביצים. אתם רוצים מאכלים פשוטים ויציבים שלא דורשים הרבה טיפול ליד שולחן הפיקניק. בחרו מנות שלא יירטבו, ישמרו על טעמן בטמפרטורת החדר וקלות לאכילה עם הידיים או מזלג. להלן כמה אפשרויות קלות להובלה. וזכרו, רבות מהן דורשות צידנית.

מַתכּוֹן: בוריטוס פיקניק חמים: burritos de machaca

מְתַאֲבנִים

רוב הפיקניקים לא בהכרח עוקבים אחר הרצף המסורתי של "מנה ראשונה-סלט-מנה עיקרית-קינוח". יש אנשים שאוכלים שוק עוף קרה בעוד שאחרים נהנים ממאפים. אבל אם אתם מתכננים פיקניק נינוח בסביבה ציורית, מומלץ להכין מנות ראשונות שניתן לאכול לפני המנה העיקרית.

כמה תוספות לקרוסטיני או ברוסקטה (כגון גבינת עיזים ורוטב צ'ימיצ'ורי עם בצל, או שום אפוי) בתוספת פרוסות בגט קלויות מוברשות בשמן זית - מתאבן קל להכנה עצמית. פרוסות פריטטה ירקות (בתמונה) או פריטטה עם סלמון מעושן וגבינת שמנת אפשר גם לאכול עם הידיים.

הסוד הוא בפשטות

בין אם בפנים או בחוץ, צלחת גבינות עם פרוסות לחם או קרקרים, ולדוגמה, זיתים, מלפפונים חמוצים, ריבות פירות, אגוזים ופירות יבשים תמיד יהיו שימושיים.

מטבלים וירקות פרוסים לטבילה הם גם דרך קלה להתחיל פיקניק. נסו מטבל אבוקדו קרמי, פסטו אדממה, או חומוס עם שמנת חמוצה ובצל. או קחו קצת אתכם. סלסה כמו תירס או נענע עם אננס וחלפיניו, בתוספת טורטיות או צ'יפס אורז.

תוספות ירקות וסלטים

אם אתם משתמשים בסלטים ירוקים עם חסה רכה, ארזו את הרוטב בנפרד והוסיפו אותו במקום. לחלופין, שקלו להשתמש בתוספות ובסלטים העשויים מירקות מוצקים יותר.

תוספות של דגני בוקר ופסטה

סלט עשיר עם שעורה, דוחן, כוסמין, אורז, קוסקוס, חיטה מלאה או פסטה הוא מאכל פיקניק נהדר. דגנים מלאים פופולריים מאוד בימים אלה, כך שיש שפע של מתכונים נהדרים לבחירה. ואל תשכחו סלט תפוחי אדמה, במיוחד כאלה ללא מיונז, שעומדים היטב בחום.

מנות עיקריות

שוב, כל זה סובייקטיבי, שכן מנות וסלטים של ירקות ודגנים שהוזכרו לעיל יכולים בהחלט להיחשב כמנות בסיסיות, במיוחד עבור צמחונים. הכל תלוי בטעם שלכם - המנות שלא אכפת לכם לאכול קרות או בטמפרטורת החדר.

מַתכּוֹן: עוף מטוגן מושלם

קינוח

עוגת שכבות ופאי פירות עשיר כנראה עדיף להשאיר בבית. אבל עוגות קוביות ועוגיות הן בחירה טובה.

מַתכּוֹן: עוגיות במילוי ריבת חלב

מַשׁקָאוֹת

הנה האפשרויות הבסיסיות:

1) משקאות בפחיות או בבקבוקים. (אם הפיקניק שלכם נמצא במקום ציבורי, בדקו אם מותר להכניס בקבוקי זכוכית.)

2) תרמוסים עם משקאות מוכנים: תה קר, לימונדה, סנגריה עם או בלי אלכוהול. כדי לשמור על קור המשקאות, מלאו אותם בהרבה קרח.

גְבִיָה: מתכוני משקאות וקוקטיילים לקיץ

יַיִן

אם אתם מתכננים להביא יין, שקלו יין בקופסה - ישנן כמה אפשרויות מצוינות זמינות כעת. נסו את Maipe, La Petite Frog, Bota Box, Wine Cube או Bandit. יש גם את Seven Daughters, שמגיע בפחיות.

כלי אוכל חד פעמיים או רב פעמיים?

זוהי שאלה חשובה, ורק אתם יכולים לענות עליה. עבור קבוצה קטנה, כדאי לבחור בכלי אוכל רב פעמיים: הם בדרך כלל יפים יותר למראה ובחירה ידידותית יותר לסביבה (אם כי קחו בחשבון ששטיפת כל הצלחות, הכלים והכוסות תדרוש זמן ומאמץ). עבור התכנסות גדולה יותר, תוכלו להשתמש בכלי אוכל חד פעמיים. או שאולי תבחרו בשילוב של שניהם.

תהליך האריזה

מומלץ לפרוס את כל מה שאתם מתכננים לקחת לפניכם, להניח את הפריטים הכבדים והעמידים ביותר בתחתית ואת הקלים והשבירים יותר מעל. זוהי הדרך היחידה להימנע מהטרחה של סידור מחדש מתמיד של התכולה, או מהאבטיח שיגיע בסופו של דבר על גבי הקאפקייקס. אם אפשר, הניחו שמיכת פיקניק מעל - זה הדבר הראשון שתמשיכו אליו כשאתם שם! כשאתם אורזים פריטים מתכלים בצידנית, ודאו שהם קרים ומונחים עם קרח או שקיות קרח. גושי קרח גדולים יותר יפשירו לאט יותר.

בפיקניק

הציבו צידניות בצל כדי לשמור על קור התכולה שלהן לאורך זמן רב יותר. נסו להגיש מאכלים מתכלים, במיוחד מאכלים על בסיס מיונז, על שולחן או שמיכה בצל.

הכינו רשימה

מה יכול להיות גרוע יותר מלהכין ולארוז את האוכל הכי טעים, רק כדי לגלות ששכחתם את הצלחות או המזלגות שלכם כשאתם מגיעים לשם? צרו רשימת תיוג כמה ימים לפני הפיקניק - זוהי הדרך הטובה ביותר לוודא שלא תשכחו כלום.

רשימת פיקניק

לנשיאה והנחה:

• סל פיקניק או תיק בד
  
• מְצַנֵן
  
• שמיכת פיקניק (רצוי עם תחתית אטומה למים)
  
• כיסאות פיקניק (אם מישהו בקבוצה לא רוצה לשבת על הקרקע)
  
• שולחן פיקניק נייד (אם אתם עושים פיקניק כזה!)

להגשה:

• צלחות
  
• כלי שולחן (כולל כלי הגשה)
  
• מפיות
  
• כוסות
  
• שתייה (כולל הרבה מים)
  
• פּוֹתחָן
  
• קרש חיתוך (שימושי גם כמשטח הגשה שטוח, אידיאלי למשקאות)
  
• סכין חדה (גם אם אתם לא מתכננים לחתוך, זה עדיין רעיון טוב)
  
• מלח ופלפל
  
• חרדל, מיונז, קטשופ וכו', במידת הצורך (דרך נהדרת להשתמש באריזות חד פעמיות ממסעדות מזון מהיר)

לניקוי:

• מגבות נייר (ואולי גם מגבונים לחים)
  
• כמה מגבות מטבח (שימושיות לנשיאת אוכל חם)
  
• מיכלי פלסטיק נוספים או שקיות זיפ כבדות לאחסון כלים מלוכלכים, שאריות וכו'.
  
• שקיות אשפה

דברים חיוניים אחרים:

• קרם הגנה
  
• כיסוי ראש
  
• דוחה חרקים
  
• פנס (אם אתם מתכננים לצאת בערב)
  
• ציוד ספורט או בידור (פריסבי, כדורים, בועות, רובי מים... כל דבר שקבוצה גדולה נהנית ממנו)