מי מלח הודו מושלמים

קולות: 5

זְמַן: 25 דקות בתוספת זמן השריה
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: עבור חברה גדולה

לאנשים רבים יש מתכון להודו אהוב עליהם, אבל לפני שמבשלים את עוף החג שלכם, רי דראמונד מציעה להשרות אותו במי מלח העשויים ממיץ תפוחים לא מסונן, מלח גס, סוכר חום, שום, עלי דפנה, גרגירי פלפל, רוזמרין וגרידת תפוז. שילוב זה יהפוך את בשר ההודו לעסיסי מאוד ויעניק לו טעם קל, פירותי וחריף. הניחו להודו לנוח במי המלח כ-24 שעות, ואז תוכלו לבשל אותו איך שתרצו: לאפות, לעשן או לטגן. מי המלח האלה מיועדים להודו במשקל 20 פאונד. אם אתם מבשלים עוף קטן יותר או, למשל, רק את החזה, השתמשו במחצית מכל המרכיבים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כוסות סיידר תפוחים (מיץ תפוחים לא מסונן וללא סוכר)
2 כוסות סוכר חום
1 כוס מלח גס
3 כפות תערובת של שלושה גרגירי פלפל
5 עלי דפנה שלמים
5 שיני שום, כתושות
4 ענפי רוזמרין, עלים קצוצים
גרדו שלושה תפוזים גדולים, קלופים לרצועות רחבות
תרנגול הודו אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גרידת תפוז, סיידר תפוחים, סוכר חום, גרגירי פלפל לבן, פלפל ורוד, פלפל אנגלי, עלה דפנה, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, ערבבו 7.5 ליטר מים קרים עם מיץ תפוחים, סוכר חום, מלח, פלפל, עלי דפנה, שום, רוזמרין וקליפת תפוז. ערבבו עד להמסה של המלח והסוכר. הביאו לרתיחה, לאחר מכן כבו את האש וכסו.
יש לתת למי המלח להתקרר לחלוטין, ולאחר מכן לקרר. יש להניח את תרנגול ההודו הגולמי במי המלח המצוננים ולקרר למשך 16-24 שעות.

כאשר הוא מוכן לצלייה, הוציאו את תרנגול ההודו מהמי מלח. הניחו את העוף בסיר או כיור מלא במים קרים וטריים. הניחו לו לשבת במים הנקיים למשך 15 דקות כדי להסיר עודפי מלח מבחוץ.
יש להשליך את מי המלח. להוציא את תרנגול ההודו מהמים, לייבש אותו בטפיחות קלות ולצלות לפי המתכון האהוב עליכם.

מַתכּוֹן הודו קלאסי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות סתיו / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / צִפּוֹר / מנות הודו / הודו שלם בתנור / רי דראמונד

מתכונים דומים