סלט תרד מושלם

קולות: 6

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 270, שומן כולל 22.5 ג'., שומנים רוויים 7.5 ג'., חלבונים 10 ג'., פחמימות 7 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 123 מ"ג, נַתרָן 526 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

סלט מעולה, עשיר בוויטמינים, עשיר בטעמים ובמרקמים. הוא שונה מסלטים אחרים של תרד בכך שמשתמשים רק בירקות טריים, בעוד שכל שאר המרכיבים מבושלים. בייקון פריך, בצל אדום מקורמל ופטריות מוסיפים חמים ומעליהם ביצים קשות קרות. על כל הסלט מזלפים רוטב חם, שמקמיל חלק מהעלים ומוסיף מרקם נוסף. שומן בייקון משמש לטיגון הפטריות והבצל, וגם להכנת הרוטב החם, אז התחילו איתו קודם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 ביצים שלמות
קֶרַח
7 פרוסות בייקון שמן ומפולפל
בצל אדום קטן אחד
חבילה אחת של פטריות שמפיניון
3 כפות חומץ יין אדום
2 כפיות סוכר
0.5 כפיות חרדל דיז'ון
קצת מלח
220 גרם תרד טרי, שטוף, מיובש וקצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, בְּשַׂר חֲזִיר, בצל אדום, פטריות שמפיניון, חומץ יין, סוּכָּר, חרדל דיז'ון, תֶרֶד

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הביצים בסיר, מכסים במים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מכבים את האש ומניחים אותן במים למשך 20 דקות. מסננים את המים ופוזים קרח על הביצים.
מטגנים את הבייקון במחבת עד שהוא פריך/לעיס. מעבירים למגבת נייר. מסננים את השומן לקערה ומניחים בצד. נגבו את המחבת במגבת נייר.

פורסים את הבצל האדום דק מאוד ומוסיפים אותו למחבת. מטגנים לאט עד שהבצל מתקרמל ומצטמצם בנפח. מעבירים לצלחת.
פורסים את הפטריות ומוסיפים אותן לאותה מחבת, תוך הוספת מעט שומן בייקון מגורר במידת הצורך. מבשלים על אש נמוכה עד שהן משחימות. מעבירים לצלחת. קוצצים את הבייקון. קולפים וקוצצים את הביצים.

הכינו את הרוטב החם:

בסיר קטן או במחבת, מוסיפים 3 כפות של שומן בייקון, חומץ, סוכר, חרדל דיז'ון ומלח ומחממים על אש בינונית-גבוהה. מערבבים עד שהתערובת מגיעה לרתיחה. מוסיפים את התרד לקערה גדולה. מעל מפזרים את הבצל, הפטריות והבייקון. מזלפים את הרוטב החם ומערבבים היטב. מעל מפזרים את הביצים ומגישים.

קטגוריות: