זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 4 סטייקים

כדי להבטיח בשר צלוי עסיסי וטעים לחלוטין, בחרו סטייקים בעובי המצוין, עם שוליים דקים של שומן. הוציאו אותם מהמקרר והניחו להם לנוח בטמפרטורת החדר. לאחר מכן, מרחו אותם בשמן זית, מלח ופלפל. תבלינים אלה מספיקים כדי ליהנות מטעם הבקר המדהים. המפתח לסטייק מושלם הוא גם להביא את הבשר לטמפרטורה הנכונה. לכן, בעת הצלייה, השתמשו במדחום בשר כדי למנוע בישול יתר. סטייקים מוכנים צריכים גם לנוח כמה דקות לפני ההגשה.

רכיבים:

• 4 סטייקים סינטה ללא עצם, בעובי 3-4 ס"מ (כ-350 גרם כל אחד) או פילה מיניון (220-280 גרם כל אחד), גזורים
• 2 כפות שמן זית

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בָּקָר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• כ-20 דקות לפני הטיגון, הוציאו את הסטייקים מהמקרר, כסו אותם והניחו להם להגיע לטמפרטורת החדר.
שלב 2
• מחממים את הגריל לחום גבוה. מברישים את הסטייקים משני הצדדים בשמן זית ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל. מניחים את הסטייקים על הגריל ומבשלים עד להזהבה וחריכה קלה, 4 עד 5 דקות.
שלב 3
• הפכו והמשיכו לבשל עוד 3-5 דקות למידת מדיום-רייר (הטמפרטורה הפנימית של הבשר תהיה 59°C), 5-7 דקות למידת מדיום (60°C), או 8-10 דקות למידת בישול כמעט מלא (64°C).
שלב 4
• מעבירים את הסטייקים לקרש חיתוך או מגש, מכסים באופן רופף בנייר כסף ומניחים להם לנוח 5 דקות לפני הפריסה.

קולות: 33