סלט סלק קלוי עם גבינת עיזים מזוגגת ואגוזי מלך

קולות: 1

איך להכין - סלט סלק קלוי עם אגוזי מלך וזיגוג גבינת עיזים

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סלט סלק קלוי עם אגוזי מלך וציפוי גבינת עיזים - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סלק מטוגן

6 סלק אדום
6 סלק צהוב
2 כפות מלח
2 כפות פלפל שחור או לפי הטעם
3 כפות חומץ
3 כפות שמן זית

אגוזי מלך מזוגגים

2 כפות מים
2 כפות סוכר
1.5 כוסות אגוזי מלך
2 בצלי שאלוט, חתוכים לקוביות
3 כפות טימין קצוץ
2 כפות חומץ שרי
2 כפות שמן זית
120 גרם גבינת עיזים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סֶלֶק, בצלצלי שאלוט, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, גבינת עיזים, חומץ שרי, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.

מוסיפים את הסלק לתבנית אפייה עם מלח, פלפל, 3 כפות חומץ ו-3 כפות שמן זית. מכסים בנייר כסף ואופים במשך שעה.
מוציאים את הסלק מהתנור ומניחים לו להתקרר מעט. בעזרת כמה מגבות נייר וכפפות גומי, קולפים את הסלק, תוך קליפה של הסלק הצהוב והסלק האדום בנפרד. חותכים את הסלק האדום לקוביות על קרש חיתוך מרופד בנייר אפייה. מניחים בקערה ומניחים בצד. חוזרים על הפעולה עם הסלק הצהוב, תוך הנחתם בקערה נפרדת.

הנמיכו את טמפרטורת התנור ל-150 מעלות צלזיוס.

בסיר בינוני, הביאו את המים, הסוכר ואגוזי המלך לרתיחה על אש בינונית. סננו את הנוזלים והניחו את האגוזים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אפו בתנור במשך 12 עד 15 דקות. הוציאו מהתנור ותנו להם להתקרר.
מחלקים את בצלצלי השאלוט והטימין בין הסלק האדום והצהוב.

מתבלים כל סלק בחומץ, שמן זית, מלח ופלפל. מסדרים את הסלק על צלחת הגשה גדולה. מקשטים בגבינת עיזים מפוררת ואגוזי מלך מסוכרים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / סלטים / סלטים חמים / סלטי ירקות / אהרון מקארגו ג'וניור

מתכונים דומים