אוֹרֶגָנוֹ
אורגנו הוא קרוב משפחה פראי של מיורן, אך בעל טעם חד וחזק יותר עם רמז לטימין. הוא משתלב היטב עם עגבניות, חצילים ובשר טלה. הוא מוסיף למנות בסוף הבישול כדי להבטיח שישמור על חריפותו.
איך ומתי לקנות?
אורגנו זמין כל השנה. בעת הרכישה, בחרו צמחים שנראים בריאים עם עלים ירוקים ורעננים וללא פגמים.
שימושים קולינריים
בעת הכנת אורגנו, יש לשטוף אותו, להפריד את העלים מהגבעול, ולאחר מכן לקצוץ אותם או להשתמש בהם בשלמותם. ניתן להשתמש בגבעולים גם בבישול. לדוגמה, ניתן להניח אותם על תבנית אפייה במהלך האפייה כדי להעניק טעם חריף.
אורגנו נקצץ בדרך כלל ומוסיף אותו לפיצה, סלט יווני או מוקפצים.
במקום תיבול זה, ניתן להשתמש בטימין או מיורן בבישול.
אִחסוּן
אם עוטפים את הצמח בנייר אפייה לח ומניחים אותו בשקית ניילון מחוררת, ניתן לאחסן אותו במקרר לפחות שלושה ימים.
כל המתכונים עם אורגנו
קטגוריות:
מאמרים קשורים
