קבב קלמארי עם סלט הוריאטיקי

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

קבב קלמארי עם סלט הוריאטיקי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

10 קלמארי קטנים שלמים, נקיים (זרועותיהם הוסרו)
20 שיפודי עץ
1/2 כוס שמן זית, ועוד קצת לצלייה על הגריל
1/4 כוס חומץ יין אדום
4 שיני שום קצוצות
כף אחת של אורגנו מיובש
1 כף אורגנו טרי
1 כף עלי טימין טריים
מיץ מלימון אחד
מלח ופלפל שחור טחון
4 עגבניות, מגולענות וחתוכות לקוביות
1 בצל אדום בינוני, פרוס דק
1 מלפפון בינוני, פרוס דק
225 גרם גבינת פטה מפוררת
1/2 כוס זיתים מגולענים
ראש חסה רומית אחת (לקרוע את העלים לחתיכות קטנות)
פלחי לימון לקישוט
עלי אורגנו טריים לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דְיוֹנוֹן, חומץ יין, עגבניות, מלפפונים, גבינת פטה, זַיִת, חסה רומית, לִימוֹן, בצל אדום, שׁוּם, אוֹרֶגָנוֹ, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

משרים 20 שיפודי עץ במים למשך כ-20 דקות. שוטפים את גופות הקלמארי ומייבשים אותן בטפיחות קלמארי. חותכים כל גופה מלמעלה למטה ליצירת שני חלקים משולשים. משחילים כל חלק על שיפוד לאורכו. מניחים את השיפודים על צלחת הגשה.

להכנת הוויניגרט, טורפים יחד את השמן, החומץ, השום, האורגנו המיובש והטרי, הטימין ומיץ הלימון. מתבלים במלח ופלפל. מזלפים חצי מכמות הוויניגרט על הקלמארי, ושומרים את החצי השני לסלט.
מניחים את העגבניות, הבצל, המלפפון, הגבינה, הזיתים והחסה הרומית בקערה גדולה. מזלפים את יתרת הוויניגרט מעל החסה ומערבבים היטב. מניחים להשרות בזמן שאתם צולים את הקלמרי.

מחממים מראש גריל או מחבת גריל ומורחים קלות בשמן. צולים את הקלמארי 2 דקות מכל צד, לא יותר, אחרת הם יהפכו קשים. להגשה, מסדרים את הסלט על צלחת גדולה ומעליהם שיפודי הקלמארי. מקשטים בעלי אורגנו טריים ופלחי לימון.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל, ברביקיו / דג בגריל / סלטים / סלטי ירקות / רטבים / רטבים לסלט / / המטבח היווני / טיילר פלורנס

מתכונים דומים