עוף בסגנון איטלקי עם תבשיל שעועית

קולות: 1

איך להכין - תבשיל עוף ושעועית בסגנון איטלקי

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 778, שומן כולל 48 ג'., שומנים רוויים 13 ג'., חלבונים 49 ג'., פחמימות 34 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 203 מ"ג, נַתרָן 1599 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

ירכי עוף, שעועית קנליני, עגבניות ואורגנו משלימים זה את זה בצורה נהדרת בתבשיל איטלקי כפרי זה. הכל מבושל במחבת אחת, תחילה על הכיריים, ולאחר מכן מוגמר בתנור. מעל המנה המוכנה הוסיפו גבינת פרמזן מגוררת טרייה ותיהנו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 ירכי עוף עם עור ועצמות (כ-1 ק"ג)
3 כפות שמן זית כתית מעולה
בצל קטן אחד, קצוץ
4 שיני שום, קצוצות דק
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
כף אחת של רסק עגבניות
0.5 כוסות יין לבן יבש
2 כוסות ציר עוף מומלח קלות
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של שעועית קנליני משומרת, שטופה
קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות קצוצות משומרות
כפית אחת של אורגנו מיובש
1/3 כוס גבינת פרמזן מגוררת, ועוד תוספת להגשה
אורגנו טרי, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, יַיִן לָבָן, רסק עגבניות, עגבניות, אוֹרֶגָנוֹ, שעועית קנליני, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מפזרים מלח ופלפל שחור על העוף.
במחבת גדולה המתאימה לתנור, חממו את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את העוף, כשהעור כלפי מטה, ובשלו עד להשחמה משני הצדדים, כ-4 דקות מכל צד. העבירו את העוף לצלחת.

הנמיכו את האש לבינונית, הוסיפו את הבצל, השום ופתיתי הפלפל האדום ובשלו עד שהבצל מתרכך, כ-7 דקות. הוסיפו את רסק העגבניות וערבבו עד שהוא מצפה את הבצל ומכהה את צבעו, כדקה. שפכו את היין וגרדו את החלקים השחומים מתחתית הסיר. הוסיפו את ציר העוף, השעועית, העגבניות והאורגנו והביאו לרתיחה עדינה. החזירו את העוף לסיר יחד עם הנוזלים מהצלחת. העבירו את הסיר לתנור ואפו עד שהעוף מבושל לחלוטין, כ-25 דקות.
מעבירים את ירכי העוף לצלחת. מוסיפים את הגבינה לתערובת השעועית, מתבלים במלח ופלפל, ופוזים אורגנו טרי, אם משתמשים. מגישים עם העוף, מקושט בגבינת פרמזן נוספת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכוני עוף קלים / תַנוּר / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / צִפּוֹר / מרקים ותבשילים סמיכים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים