סלט עוף יווני במרינדה באורגנו

קולות: 4

איך להכין - סלט עוף יווני במרינדת אורגנו

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 544, שומן כולל 34 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 46 ג'., פחמימות 12 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 135 מ"ג, נַתרָן 1008 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

סלט יווני עם עוף מושרה באורגנו - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לעוף:

4 חזה עוף (170-200 גרם) ללא עור וללא עצמות
מיץ מלימון אחד
2 כפות שמן זית
כפית אחת של אורגנו מיובש
כמה קורטונים גדולים של מלח
10 גרגירי פלפל שחור

למילוי:

1/4 כוס שמן זית
2 כפות חומץ יין אדום
מיץ מלימון אחד
2 שיני שום, כתושות בעזרת צד של סכין
כפית אחת של אורגנו מיובש
3 קורט מלח
10-15 גרגירי פלפל שחור

לסלט:

2-3 עלי חסה רומית מאמצע ראש כרוב
1 מלפפון, קלוף, חצוי לאורכו וחתוך לקוביות של 1 ס"מ
3 עגבניות בשלות, ללא ליבה וחתוכות לקוביות של 1 ס"מ (כ-340 גרם)
1/2 בצל אדום, פרוס דק
1/2 כוס זיתים קצוצים גס ללא מגולענים
1/4 כוס גבינת פטה מפוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, זַיִת, גבינת פטה, חסה רומית, מלפפונים, עגבניות, בצל אדום, שׁוּם, מיץ לימון, חומץ יין, פלפל שחור, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

למרינדה: בכלי שאינו מגיב, ערבבו את מיץ הלימון, שמן הזית, האורגנו, המלח והפלפל. הוסיפו את חזה העוף ושפשפו את שני הצדדים בתערובת. כסו את הכלי בניילון נצמד והניחו את העוף במקרר למשך 30 דקות לפחות ועד 4 שעות.

למילוי: ערבבו את כל המרכיבים בכלי עם מכסה ונערו היטב. מקררים עד להגשה, ולאחר מכן מביאים לטמפרטורת החדר לפני הוספתם לסלט.
הרכבת הסלט: גזמו את כל הכתמים הכהים ואת הבסיס המר של עלי החסה. חתכו את החסה לרצועות בגודל 2.5 ס"מ (1 אינץ') והניחו בקערה גדולה מספיק כדי להכיל את כל מרכיבי הסלט היווני.

מוסיפים מלפפונים, עגבניות, בצל סגול, זיתים ופוזים גבינת פטה. ניתן להכין את הסלט כמה שעות לפני ההגשה. מכסים אותו במגבת נייר לחה ומכניסים למקרר. מוציאים מהמקרר 30 דקות לפני ההגשה.

לבישול העוף: חממו מחבת טפלון או מחבת גריל על אש גבוהה. הוסיפו את חזה העוף ובשלו עד לבישול מלא, תוך הפיכה פעם אחת, עד להשחמה טובה, כ-4-5 דקות מכל צד. הניחו לעוף לנוח על קרש החיתוך במשך מספר דקות, ולאחר מכן פרסו לרצועות דקות.

נערו היטב את הרוטב ויוצקים אותו לקערת הגשה קטנה, תוך הרמת המכסה קלות כדי לסנן את השום.

לפני ההגשה, מערבבים את הסלט ומפזרים את העוף מעל.