נתחי עוף אפויות בתנור

קולות: 6

זְמַן: שעתיים ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

טעמו של עוף אפוי זה תלוי במשך הזמן שתשרו אותו. מקררים אותו לפחות שעתיים, רצוי יותר, ותקבלו בשר עסיסי עם טעם עשיר וחריף, מצופה בקלתית שום פריכה להפליא. השתמשו בראש שום שלם למרינדה. כתשו את שיני השום וערבבו עם חומץ יין לבן, שמן זית, פלפל צ'ילי ואורגנו טרי. הארומה תישאר בזמן הצלייה. אל תזרקו את הנוזלים; השתמשו בהם כרוטב לטבילה ללחם שלכם. זה יהיה טעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.8 ק"ג נתחי עוף עם עצמות (או עוף אחד במשקל 1.8 ק"ג, חתוך ל-10 חתיכות)
ראש שום אחד
0.5 כוס חומץ יין אדום
1/3 כוס שמן זית
2 כפות אורגנו טרי קצוץ גס, ועוד להגשה
3-4 פלפלי צ'ילי אדומים מיובשים, קצוצים
פיתה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, פלפל צ'ילי, חומץ יין, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

קצצו שן שום אחת; כתשו את השאר. ערבבו את השום בקערה גדולה עם חומץ, שמן זית, אורגנו, אבקת צ'ילי ו-2 כפיות מלח. הוסיפו את העוף וערבבו לציפוי. כסו וקיררו למשך שעתיים לפחות או למשך הלילה.

ייעוץ קולינריניתן גם לפצל עוֹף בחצי.
מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. מניחים את העוף בתבנית צלייה; צולים עד שהוא מבושל היטב וזהוב, כ-30 דקות. מפזרים אורגנו. מברישים את הפיתות בשומן המגורר מתבנית הצלייה ומגישים עם העוף.

מחבר המתכון - ויויאן צ'אן – מפתחת מתכונים, מפתחת שילובי טעמים חדשים

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / חַג הַמוֹלָד / מנות עיקריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים