7 כלים להכנת פסטה בבית

פסטה טרייה הרבה יותר טעימה מהסוג היבש שקונים בחנות. הכנתה בעצמך היא די פשוטה, אם כי היא דורשת קצת מאמץ. במאמר זה, נבחן את 7 הכלים החיוניים שיעזרו לכם להכין פסטה משלכם.


1. מכונת פסטה. זהו מכשיר זול ושימושי למדי. הוא מיועד לרידוד בצק לשכבה דקה מאוד. הוא מאפשר לך להכין פסטה בצורה, גודל ועובי הרצויים. הטובים ביותר הם מכונות פסטה ידניות עשויות נירוסטה. הן עמידות, קלות לתפעול, קלות לניקוי ונראות טוב. קיימים גם דגמים חשמליים. מכונת פסטה הופכת את הכנת הפסטה להרבה יותר קלה. אבל זה לא אומר שזה חיוני. אתה יכול לרדד את הבצק בעזרת מערוך רגיל. עם זאת, ישנן מכונות שיכולות להכין פסטה בצורות שונות, כמו ספירלות או צינורות חלולים.


2. מערוך. אם אינכם יכולים להרשות לעצמכם מכונת פסטה, אל דאגה. מערוך הוא מה שאתם צריכים! עם קצת תרגול, תלמדו כיצד לרדד בצק פסטה בצורה יפה וחיננית. מערוכים מגיעים במגוון גדלים ותצורות. הם יכולים להיות עם או בלי ידית. מערוכים ללא ידית הם הטובים ביותר לפסטה. זה יעזור לכם לרדד את הבצק בצורה אחידה ודקה. עם זאת, אם כבר יש לכם מערוך עם ידית, אין צורך לקנות חדש. תוכלו להתרגל לרדד את הבצק בעזרת מערוך זה. אגב, אנשים רבים מעדיפים לרדד בצק פסטה ישירות על השולחן ולא על משטח ייעודי, מכיוון שסוג עבודה זה דורש הרבה מקום.


3. קרש חיתוך. אם יש לכם מעבד מזון או מיקסר, תוכלו ללוש את הבצק בתוכו. אבל אם אין לכם, קרש חיתוך יהיה שימושי. אתם יכולים לפזר עליו את הקמח, ליצור בו גומה ולהניח בתוכה את הביצים. לאחר מכן ללוש את הבצק ישירות על הקרש. זה תלוי בהעדפה. כפי שצוין לעיל, יש אנשים שאוהבים ללוש את הבצק ישירות על השיש. אם אתם משתמשים בקרש, ודאו שהוא גדול מספיק.


4. סכינים. עכשיו, כשהבצק רדוד דק, אפשר לחתוך אותו לצורת הפסטה הרצויה. רוב מכונות הפסטה מגיעות עם כלי חיתוך. עם זאת, אם אין לכם אחד, סכין חדה תהיה שימושית. סכין היא מה שמשתמשים בו כדי לחתוך ספגטי. השתמשו בסכין שף טובה עם ידית נוחה. אפשר לחתוך את הבצק ליותר מאשר רק רצועות דקות מאוד. אפשר גם ליצור רצועות רחבות יותר, או אפילו לחתוך את הבצק לריבועים. אם אתם רק לומדים איך לעבוד עם פסטה, היצמדו לצורות הפשוטות ביותר.


5. סכין מיוחדת לחיתוך פסטה. זה נראה כמו עיגול מסתובב על ידית. כלי שימושי זה מאפשר לך לחתוך בקלות פסטה לצורות שונות עם קצוות גליים. פסטה בצורת פרפר יעילה במיוחד. סכינים עם שני להבים זמינים לעיתים.


6. חותכן רביולי. זה מאפשר לכם לחתוך חתיכות קטנות בצורת רביולי מחתיכת בצק גדולה. אם אתם אוהבים את המנה הזו, בהחלט שווה להשקיע בסכין. אתם יכולים גם לקנות תבנית למטרה זו. היא יכולה להיות מרובעת, בצורת לב או עגולה. חנויות מודרניות מוכרות מגוון כלים להכנת רביולי או כיסונים, החל ממערוכים ועד קרשי חיתוך, שהם אידיאליים להכנת רביולי.


7. מייבש כביסה. לאחר שחתכתם את בצק הפסטה או האטריות לרצועות ארוכות, יש לייבש אותן תחילה בקצרה. לשם כך, תלו אותן על מתקן מיוחד הדומה למתקן ייבוש. האטריות מתייבשות בצורה הטובה ביותר כשהן תלויות. ניסיון לייבש אותן ישירות על קרש חיתוך יביא לתוצאה שונה לחלוטין. זה מונע מאוויר להסתובב סביב האטריות, מה שמונע מהן להתייבש כראוי. לייצור פסטה בקנה מידה גדול, כיום זמינים ארונות ייבוש שלמים עם מספר משתנה של מדפים.

אם הכנתם פסטה בבית פעם אחת ולא הייתם מרוצים מהתוצאות, זה בסדר. המשיכו להתאמן! פסטה ביתית מתבשלת הרבה יותר מהר מפסטה קנויה, והיא הרבה יותר טעימה!