זְמַן: 40 דקות

גבינת עיזים ביתית - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 3800 מ"ל חלב עיזים כפרי
• ליטר חלב חמוץ
• 3/4 כפית רנה נוזלית, או שקית אחת של אבקת מחמצת יבשה*
• שֶׁמֶן זַיִת
• מלח ופלפל שחור טחון

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

גבינת עיזים, חָלָב, חלב חמוץ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• יוצקים חלב, חלב חמוץ ורנה לסיר נירוסטה.
שלב 2
• חממו על אש נמוכה עד שהתערובת מגיעה ל-80 מעלות צלזיוס במדחום סוכריות. השאירו למשך הלילה כדי שהחלב יתקרש.
שלב 3
• שפכו את הסיר עם הגבינה למסננת מרופדת בכמה שכבות של בד גבינה. ​​קשרו את הקצוות בשקית ותלו אותה. הניחו במקום קריר עד להיווצרות גושים מוצקים. לאחר מכן ניתן ללחוץ על מסת הגבינה.
שלב 4
• להגשה, פורסים את העגבניות הקצוצות, הגבינה ועשבי התיבול על צלחת צלחת ומזלפים שמן זית (ראו למטה). מַתכּוֹן).
  
  פֶּתֶק *
  
  תכולת שקית אחת (1 גרם) של תרבית סטארטר מחושבת עבור 50 מ"ל חלב להכנת גבינה, או עבור 300-500 מ"ל חלב להכנת גבינת קוטג'.
  יְצִיאָה600 גרם

קולות: 7