פקטין תפוחים ביתי

קולות: 54

זְמַן: --
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 1.5 כפות.

ניתן להוסיף פקטין תפוח כחומר מעבה טבעי למגוון ג'לי, ריבות, שימורים ורטבים מתוקים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ק"ג תפוחים ירוקים חמוצים מתוקים ולא בשלים, שטופים וחתוכים לחתיכות גדולות (אין לקלף או להוציא את הגרעינים)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחים, פקטין תפוח

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, מכסים את התפוחים בליטר מים, מניחים את הסיר על הכיריים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות, עד שהתפוחים רכים.

הוציאו את המחבת מהכיריים ותנו לה להתקרר לזמן מה. הניחו בד גבינה לח בקערה גדולה, לאחר מכן פזרו מעליה את עיסת התפוחים ומיץ התפוחים. אספו את פינות בד הגבינה וקשרו אותן לקשר.
תלו את בד הגבינה עם התפוחים מעל קערה והניחו למשך הלילה. למחרת, שפכו את מיץ התפוחים המסונן לסיר. הביאו את המיץ לרתיחה ובשלו על אש גבוהה עד שהנוזל מצטמצם בחצי.