גבינת ריקוטה צעירה תוצרת בית
קולות: 7
זְמַן: 45 דקות
ידיעת הכנת גבינת ריקוטה צעירה ולא בשלה מאפשרת לכם לגלות מספר עצום של מתכונים איטלקיים חדשים המשתמשים לעתים קרובות בגבינה זו. הכנתה בעצמכם מרגשת הרבה יותר מקנייתה מוכנה, והתוצאה טעימה אף יותר. חשוב: חלב UHT אינו מתאים למתכון זה, מכיוון שהוא לא יתקרר כראוי.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- 6.5 כוסות חלב מלא
- 1.5 כוסות שמנת מתוקה
- כף אחת של מיץ לימון טרי
- 2.5 כפות חומץ
אנו ממליצים
מתכונים עם מרכיבים דומים: חָלָב, קרֶם, מיץ לימון, גבינת ריקוטה
בישול המנה לפי המתכון:
- רפדו מסננת גדולה בשתי שכבות של בד גבינה או מגבות נייר והניחו אותה מעל קערה עמוקה.
- הביאו את החלב והשמנת לרתיחה עדינה על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עם כפית מלח. השתמשו בסיר גדול עם ציפוי שאינו מגיב. הוסיפו את מיץ הלימון והחומץ ובשלו תוך ערבוב, עד שהתערובת מסמיכה (כדקה).
- יוצקים את התערובת למסננת שהוכנה ומניחים לה להתנקז במשך 5 דקות לפחות (עד חצי שעה לגבינה דחוסה יותר). יוצקים את הנוזלים שהצטברו (מי גבינה) מהקערה לפי הצורך. יש לאחסן את הגבינה המוכנה בכלי אטום במקרר עד 4 ימים.
יְצִיאָה2 כפות
קטגוריות:
מתכונים דומים
