זְמַן:

חלב, שמנת, לימון וחצי שעה מזמנכם - זה כל מה שאתם צריכים כדי להכין ריקוטה טרייה וקרמית תוצרת בית. ריקוטה מיוצרת בדרך כלל עם מי גבינה, תוצר לוואי של ייצור גבינה. ​​גבינה איטלקית זו מוסיפה למאפים, מוגשת עם פנקייקים, מעורבבת עם פסטה או פשוט מורחת על לחם. יש לה טעם עשיר אך עדין ומרקם גרגירי.

רכיבים:

• 1000 מ"ל חלב מלא
• 1 כוס שמנת מתוקה
• גרידה ומיץ מ-4 לימונים
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית סוכר

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חָלָב, קרֶם, לִימוֹן, סוּכָּר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בסיר בנפח שני ליטר עם ציפוי שאינו מגיב, הביאו את החלב והשמנת לרתיחה והסירו מיד מהאש. הוסיפו את המיץ, הקליפה, המלח והסוכר, ערבבו היטב והניחו לעמוד 20 דקות. רפדו מסננת חרוטית בבד גבינה וסננו את התערובת הפושרת, תוך כדי שהמי גבינה יתנקזו. הניחו לעמוד בטמפרטורת החדר במשך שעתיים ולחצו בעדינות ליצירת חרוט. העבירו לצלחת וכסו בנייר אפייה. באופן אידיאלי, יש לצרוך באותו היום, או לאחסן במקרר למשך מספר ימים.

קולות: 43

מחבר המתכון - מריו בטאלי הוא שף, כותב קולינרי ומסעדן.